엄나무/음나무

엄나무진액이 무엇입니까?

엄나무진액이란 엄나무줄기 속껍질과 우슬뿌리 등을 물에 넣고 하루 동안 달여 추출한 농축액입니다. 엄나무진액의 주원료인 엄나무와 우슬을 간단히 소개합니다.

엄나무

엄나무의 표준어는 음나무입니다. 엄나무는 1,000년 이상 사는 장수목으로 40살까지는 빠르지만 이후부턴 느리게 자라며 영하 40 °C에서도 생존할 수 있는 나무입니다. 옛날에 "음"이라는 어린이용 6각형 노리개를 이 나무로 만들었기 때문에 음나무란 이름이 생겼습니다. 음나무는 험악한 가시 때문에 엄할 엄(嚴)자가 붙은 엄목(嚴木) 또는 엄나무란 별명이 생겼으며 허준은 동의보감에서 엄나모로 지칭하였습니다. 엄나무를 일컫는 음나무 엄(欕=木+嚴) 한자도 있습니다. 다른 별명으로는 개두릅나무, 엉개나무, 멍구나무, 해동, 해동목, 자동, 자추목, 음낭 등이 있습니다.

엄나무는 한반도, 중국, 일본이 원산지입니다. 1865년 러시아 식물학자 칼 이바노비치가 서양에 엄나무를 처음 소개했고, 중국에선 당나라말 이순(907년-960년)이 엄나무를 해남(海南)에서 자라는 오동나무(桐)라는 뜻으로 해동(海桐)이라 소개했고 해동 껍질을 의미하는 해동피(海桐皮)가 우리나라 고려 문종 때 기록에 등장합니다. 따라서 인류는 엄나무를 1,000년 이상 이용해 온 경험을 갖고 있습니다.

엄나무는 식물분류상 두릅나무과(科) 엄나무속(屬)에 속하는 나무로 엄나무속(屬)에는 엄나무가 유일한 종(種)입니다. 엄나무 변종으로 털음나무, 가는잎음나무, 당음나무가 있고 한국에 모두 자생합니다. 무시무시한 가시를 내지 않는 민가시음나무 품종이 최근 한국에서 개발되어 엄나무순을 쉽게 얻을 수 있게 되었습니다. 아래는 엄나무줄기와 줄기단면 사진입니다.

엄나무의 성분

엄나무의 성분 중에서 가장 중요한 성분은 엄나무 특유의 칼로파낙스사포닌입니다. 따라서 엄나무 부위별 사포닌 함량을 아래 표로 보여드립니다.

엄나무 부위별 사포닌 함량표(식약처 2013)

엄나무에 존재하는 특수성분 중 가장 중요한 칼로파낙스사포닌과 리그난에 대해서만 간단히 소개합니다.

엄나무순은 두릅과 생김새가 비슷한데 두릅보다 사포닌이 많아 맛이 두릅보다 더 씁쓸합니다. 엄나무순이 두릅보다 쓴맛이 강해서 사람들은 엄나무순을 개두릅이라고 합니다.

민간의 엄나무 이용방법

민간에서의 엄나무 이용방법을 간단히만 소개드립니다.

엄나무 부위 중 엄나무줄기 속껍질을 해동피(海桐皮)라고 하는데 엄나무 부위 중 가장 많이 사용되는 부위입니다. 엄나무진액 원재료들 중에 해동피라는 이름이 나오는데 '엄나무줄기 속껍질'로 이해하시면 됩니다.

우슬

우슬(牛膝)은 식물줄기의 마디 모습이 소의 무릎처럼 생겼다 해서 붙여진 이름입니다. 민간에서는 우슬을 지방에 따라 쇠무릎, 쇠무릎팍, 쇠물팍, 쇠무릎풀, 쇠무릎지기, 우슬초, 우술, 우술초, 우실, 우수리 등으로도 부르는데 아래 사진에서 볼 수 있듯이 우슬의 큰 줄기 마디가 소의 무릎 모양으로 부풀어 있는 것을 볼 수 있을 것입니다.

우슬은 식물분류학상 우슬속(屬)에 속합니다. 우슬속(屬)에는 회우슬, 첨엽우슬, 천우슬, 유엽우슬, 조모우슬, 소모우슬 등을 포함해 10종이 넘는데 회우슬과 첨엽우슬 두 종은 우리나라 땅에 자랍니다. 앞에 나열된 우슬이름들은 한국명칭이 아니고 중국명칭입니다.

우슬속(屬)의 식물들은 한국, 중국, 일본을 포함하는 동아시아와 동남아시아가 원산지입니다. 우슬속의 식물들은 인도, 지중해, 아프리카, 태평양군도, 미국 등 타지역의 열대.아열대 지역에도 분포합니다.

쇠무릎

한자어인 우슬(牛膝=소 牛, 무릎 膝)을 우리 고유어로 풀면 '소의 무릎'이 됩니다. 동의보감에 우슬이 쇠무릎으로 기술되어 있어 우슬과 쇠무릎이 같은 식물이라고 생각될 수 있지만 사실은 우슬과 쇠무릎은 식물분류학상 다른 식물입니다.

우슬과 쇠무릎의 차이

우리나라 의약법전인 대한약전은 '우슬'은 '우슬 또는 쇠무릎의 뿌리'라고 규정하고 있습니다. 우슬과 쇠무릎은 비록 식물분류학상 다른 식물이지만 용도가 같아 굳이 구분할 필요가 없습니다. 우슬과 쇠무릎은 우리나라 중부 이남의 따뜻한 곳에서 자랍니다.

한국, 중국, 일본, 네팔 등에서는 우슬과 쇠무릎이, 인도.케냐.태평양군도 등에서는 조모우슬이 주로 약용식물로 쓰입니다. 2천 년 전 기록으로 추정되는 중국 의약서 신농본초경에 우슬이 나타나는 것을 보면 인류가 우슬을 인식하고 사용해 온 역사가 매우 깊다는 것을 알 수 있습니다.

우슬의 성분

아래는 우슬뿌리와 쓰임새가 같은 쇠무릎뿌리의 성분분석표입니다. 아래에 언급된 건량기준이란 수분을 제외하고 계산된 함량비율이라는 뜻입니다.

쇠무릎뿌리의 일반성분 분석표(한국식품과학회지, 1997, 건량기준)

쇠무릎뿌리의 일반성분에 당질과 단백질은 풍부한 편입니다. 미네랄 측면에서는 칼륨과 칼슘이 풍부한 편입니다. 국내외 우슬 간에는 약간의 성분차이가 있습니다. 우리나라 우슬(우슬과 쇠무릎)에 들어 있는 특수성분, 미량성분, 중요성분 중 몇 가지만 소개합니다.

민간의 우슬 이용방법

국내외 민간에서 우슬을 어떻게 이용하는 지를 간단히 소개드립니다.

이 상품의 제조/공급사는 (주)도화(대표: 윤 창권)입니다. (주)도화는 충북 영동대학교 산학협력단과 기술협약을 맺고 대 학 창업보육센터에 2007년 설립된 기업입니다. 현재 본사는 의정부에 위치하고 있습니다.

원료는 자체 농장과 한국생약협회로부터 공급받아 헛개진액, 헛개환, 헛개시엽차, 느릅나무환, 개똥쑥환, 함초환, 인진쑥환, 신활력환, 예풍환, 홍삼五子환, 홍삼五子환파워골드, 우슬환, 여주환, 강황환, 엄나무진액 등을 포함 총 18 품목을 현재 생산하고 있습니다.

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

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