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어성초건초
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어성초/약모밀

어성초건초/건어성초/약모밀건초

1. 상품 소개
어성초건초, 자소엽건초, 녹차잎건초, 사온데

어성초건초가 무엇입니까?

어성초건초는 지하 170m 청정 암반수, 유기농으로 재배한 어성초를 건조시켜서 200g씩 비닐봉지에 담은 상품입니다. 사람들은 어성초건초를 단독으로 끓여서 차로 마시거나 자소엽, 녹차와 함께 끓여 마시기도 합니다. 어성초를 간단히 소개합니다.

어성초

어성초(魚腥草)는 고기 어(魚), 비릴 성(腥), 풀 초(草)로 된 풀이름입니다. 즉, 어성초는 '물고기 비린내 나는 풀'이라는 뜻을 가진 한자어 이름입니다. 꽃이 메밀꽃과 비슷하고 건강용으로 쓰이기 때문에 어성초를 약모밀 또는 약메밀이라고 합니다.

일본에서는 어성초를 어성초 이외에 독교(毒矯), 독류(毒溜), 독통(毒痛), 십약(十藥) 등으로도 부릅니다. 독교, 독류, 독통은 어성초가 '독한 것을 뿜는다'는 인식 때문에, 십약은 '유익함이 열 가지'란 인식 때문에 붙여진 이름입니다. 중국에서는 어성초를 어성초 이외에 저채(菹菜), 취채(臭菜) 등으로도 부릅니다. 아래는 어성초의 잎과 꽃 사진입니다.

어성초잎

어성초는 식물분류학상 어성초속(屬) 여러해살이 풀입니다. 어성초 원산지는 인도 북동부와 중국 남서부이고 한국, 일본, 대만, 네팔, 인도차이나반도, 자바, 호주, 뉴질랜드, 북미 등에 분포합니다. 우리나라의 경우 울릉도, 안면도, 거제도 등 일부 지역에 어성초가 자생하는데 재배는 경상도 달성군, 고령군 등에서 이루어지고 있습니다. 어성초는 5-6월 경에 꽃 피고 8-9월 경에 열매 맺습니다.

한국인은 어성초를 날것으로 먹는 게 꺼려지는데 인도 아삼, 중국의 운남, 사천, 귀주 사람들은 어성초 날것을 샐러드 또는 향미채소로 먹습니다. 어성초 원산지 주민들이 현재 어성초를 야채로 이용하고 있다는 것은 어성초 비린내가 그들에게는 최소한 기분 나쁜 향은 아니라는 의미입니다.

어성초 비린내에 대한 어성초 원산지 주민들 반응처럼 사람과 거주지역에 따라 향에 대한 느낌은 약간 다르거나 완전히 다를 수 있습니다. 제가 어릴 때 독일 비스켓을 처음 먹었을 때 구린내 때문에 진저리친 적이 있었는데 독일인은 그 향을 즐겼습니다. 어성초는 냄새만 요란하지 맛은 특이하지 않아 과일과 함께 갈아 생즙으로 마시면 마시는데 별 문제 없습니다.

어성초는 자기의 향으로 세균이나 벌레들을 쫓기 때문에 어성초 자체는 물론 어성초 주변에 있는 식물에도 해충이 들러붙지 못합니다. 그리고 어성초는 번식력도 굉장히 좋아서 뿌리 몇 개 구해 담벼락 밑이나 화분에 심어 놓고 방치해 두면 무성하게 됩니다.

어성초의 역사

중국 최초의 통일국가 진나라(秦-기원전 206년 멸망) 때 어성초를 저자(菹子)라고 했습니다. 어성초가 처음 건강용식물로 등재된 것은 위진남북조시대(220-589년) 의학서 명의별록에서입니다. 우리나라의 경우 조선 세종 1433년에 완성된 향약집성방에 어성초가 건강용식물로 등재되었습니다. 인류의 어성초 식용, 겅강용 이용기간이 2천 년 이상 된 것으로 보아 어성초는 민간경험이 매우 풍부한 식물임을 알 수 있습니다.

어성초는 현재 중국 보건부가 선정한 가장 유망한 건강용식물의 하나로 등재되어 있을 뿐만 아니라 인도 아삼주 등지에서도 건강용식물로 아주 광범위하게 쓰이고 있습니다. 우리나라의 경우, 1996년에 조 규형 님이 쓴 어성초 책자를 보면 1985년에도 어성초 관련 책을 낸 것을 알 수 있습니다. 1980년대에 경북 달성군, 고령군 지역에서 어성초 상업재배가 시작된 것을 고려할 때 1980년대가 우리나라에서 어성초 가치를 평가하기 시작한 시기가 아닐까 생각됩니다.

어성초가 유명해진 이유

어성초가 오늘날 비록 많은 농장에서 건강용식물로 재배되고는 있지만 어성초는 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 풀은 아닙니다. 건강용으로 어성초를 쓰는 사람들이 이사갈 때 어성초뿌리를 몇 개 캐 가지고 가 새로 이주한 곳에서 번식시키는 정도의 건강용식물입니다. 이렇게 우리 주변에 흔치 않은 어성초가 오늘날 우리에게 널리 알려진 이유가 뭘까요? 일본은 어성초 원산지도 아닌데 일본에서 어성초는 매우 유명합니다. 일본 민간에서 건강용식물로 유명한 어성초의 명성이 우리나라로 전파되면서 우리에게 어성초가 널리 알려지게 된 것입니다.

어성초의 성분

아래는 어성초의 잎과 줄기의 일반성분표입니다. 건량기준이란 성분분석을 할 때 수분을 제외하고 함량비율을 계산했다는 의미입니다.

어성초 잎.줄기의 일반성분표(한국식품과학회지-1997년, 건량기준, 근사치)

구성성분 단백질 지질 탄수화물 회분
당질 섬유질
함량(%) 9.9 6.3 44.1 28.7 11.0

어성초 일반성분에서 단백질, 지질, 회분이 비교적 고르게 들어 있는 편입니다. 어성초는 질긴 느낌이 드는 섬유질이 많지 않고 영양소가 골고루 들어 있어 채소로 쓰기에 좋은 식물입니다. 어성초의 중요성분, 특수성분, 미량성분 몇 가지만 간단히 소개합니다.

1). 어성초에는 데카노일 아세트알데히드가 들어 있습니다.

데카노일 아세트알데히드는 어성초소(素)라고 불리우며 어성초 대표물질입니다. 어성초소는 공기 중에서 2-운데카논 성분으로 쉽게 바뀌는데 2-운데카논은 비린내 원인물질입니다. 운데카논 때문에 균과 해충이 어성초에 들러붙지 못합니다. 균이나 벌레 입장에선 운데카논은 저승사자입니다. 그래서 인간은 이 운데카논을 향수, 조미료, 화장품의 원료로 이용하고 있습니다.

2). 어성초에는 라우린 알데히드가 들어 있습니다.

라우린 알데히드는 귤 냄새가 나는 물질로서 향수나 조미료의 원료로 쓰입니다. 이 물질도 어성초 비린내 원인물질로 평가되고 있습니다. 생어성초를 말리거나 가열하거나 발효시키면 어성초 비린내는 사라집니다.

3). 어성초에는 베타미르센이 들어 있습니다.

베타미르센은 상쾌한 향을 내는 물질입니다.

4). 어성초에는 케르세틴, 케르시트린, 루틴 등의 프라보노이드가 들어 있습니다.
5). 어성초에는 베타시토스테롤, 스티그마스테롤, 스피나스테롤 등의 식물스테롤이 들어 있습니다.

민간의 어성초 이용방법

국내외 민간의 어성초 사용법을 간단히 소개합니다.

1). 어린 잎, 줄기와 뿌리를 샐러드로 먹거나 익혀서 먹는다.
2). 어성초 생초를 짓이겨서 직접 몸의 피부에 바르거나 뿌린다.
3). 어성초 생즙을 솜, 거즈에 흡수시켜 피부에 붙인다.
4). 생즙만 마시거나 생초에 몇 가지 건강재를 가미해서 즙을 내 마신다.
5). 건어성초를 달여 마시거나 다른 건강재를 가미해서 달여 마신다.
6). 어성초로 어성초주를 담가 마시거나 장기간 발효.숙성시켜 마신다.
7). 어성초를 말리고 가루내 분말을 먹거나 환을 만들어 먹는다.
8). 비누.연고.패치 등을 만들어 몸을 닦거나 몸에 바르거나 붙인다.
9). 건조한 어성초를 목욕물에 넣어 사용한다.
10). 튀김, 샐러드, 된장의 재료로 사용한다. (따뜻한 소금물에 담궈둠)

생어성초에서 비린내가 심하게 나므로 어성초를 가공했을 때 가공품에서 냄새가 심하게 날 것이라고 생각될 수 있습니다. 하지만 사실은 그렇지 않습니다. 어성초를 건조시키거나 어성초에 열을 가하면 비린내는 완전히 사라집니다. 그래서 어성초건초를 끓여보면 약간의 구수한 맛과 쑥 냄새 비슷한 향이 납니다.

2. 상품 특징
1). 유기농으로 재배된 어성초입니다.
2). 상수도보호구역인 낙동강변 청정지역에서 재배된 어성초라서 좀 더 안전합니다.
3). 2012년 대구시로부터 농축특산물 명품인증을 받은 농장에서 생산되었습니다.
4). 어성초는 지하 170ml 암반수를 이용해 재배되었습니다.
5). 건조된 어성초라 어성초 특유의 비린내가 나지 않습니다.
6). 건초 달일 때 편리하도록 망사포대를 비닐포장 바닥에 넣어 놓았습니다.
7). 생산물배상책임보험에 가입되어 상품으로 인한 피해발생 시 배상을 받을 수 있습니다.
3. 생산자 소개
소 개

상품의 생산자는 미산약초농장(대표: 김 귀분)입니다. 미산약초농장의 김 대표는 부군의 건강이 좋지 않아 어성초와 인연을 맺게 되고 이 인연이 계기가 되어 집에서 소규모로 재배하다가 재배규모를 키워 2008년 사업자등록을 하고 본격적으로 사업을 시작하였습니다.

미산약초농장은 대구시 달성군 하빈면에 위치한 1만여 평의 땅에 어성초, 삼백초, 삼채, 우슬, 여주, 쇠비름, 초석잠, 하수오, 방풍, 곰보배추, 비트, 수세미, 와송, 비단풀, 돼지감자 , 당귀, 대추, 자소엽, 녹차 등을 포함 총 43종의 약용식물을 재배합니다. 미산약초농장은 2020년 현재 400여 품목을 생산.판매하는데 일부 품목은 OEM생산하고 나머지는 자체생산합니다.

미산약초농장은 2012년 농축특산물 명품인증유기농을 각각 관계기관으로부터 처음 받았습니다. 2020년 현재 미산약초농장은 어성초를 포함 총 15종의 약용식물에 대해 유기농인증을 획득했으며 '엄지왕'과 '고맙데이' 상표를 특허청에 각각 등록시켰습니다. 농장은 청정지역인 대구시 상수도보호구역에 위치합니다.

성 명 농업법인 미산약초농장(대표: 김 귀분)
주 소 대구시 달서구 와룡로 43길 38 (영업신고: 대구달서 제-532)
미산약초농장
4. 상담 전화번호
010-6695-3658
5. 섭취방법 및 보관방법
1). 물 3리터의 가열용기에 물을 넣고 어성초건초 30g을 넣습니다.
2). 가스불을 켜고 강불로 끓인 다음 중불로 2-30분 정도 더 달입니다.
3). 달임액을 식혀 내장고에 넣어놓고 보리차처럼 수시로 드십시요.
4). 자소엽, 녹차도 함께 구매해 위와 같은 방법으로 차를 끓여 드셔도 됩니다.
5). 어성초, 자소엽, 녹차를 2 : 1 : 1 비율로 물에 넣고 끓인 후 식혀 보리차처럼 드시면 됩니다.
6). 예를 들어, 어성초 60g + 자소엽 30g + 녹차 30g을 가열용기에 넣고 끓이면 됩니다.
7). 어성초, 자소엽, 녹차 끓인 물을 드시면서 동시에 머리 또는 두피에 바르셔도 됩니다.
8). 직사광선을 피하여 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시요.
6. 원산지명, 상품구성
원산지명 대한민국(달성군)
상품구성 어성초 100%
7. 포장단위별 용량(중/수량), 크기
판매단위 봉(비닐봉지 안에 어성초 말린 것이 들어 있음)
총내용량 200g
소모기간 사용자가 임의로 사용할 수 있으므로 계량하기 힘듭니다.
포장재료 폴리에틸렌
포장크기 가로 28.5cm, 세로 39.5cm
8. 식품유형, 생산일자, 유통기한
식품유형 건조농산물
생산일자 생산자의 창고에서 상품을 발송하므로 제조일자 파악불가, 확인가능 전화 : 055-963-8280
유통기한 봉지겉면에 표기(포장 후 3년), 확인가능 전화: 055-963-8280
9. 표시광고 사전심의필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

10. 수입식품 및 신고필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

11. 유전자 재조합 식품 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

12. 배송, 교환, 반품 등 안내
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1 공지 상품에 대한 귀하의 소감을 남겨 주세요. 사온데 20.04.04 11:29:43 373 5점

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