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아로니아
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아로니아

생아로니아

1. 상품 소개
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생아로니아가 무엇입니까?

생아로니아는 청정지역 지하 170m 암반수, 유기농으로 재배된 아로니아 생열매를 말합니다. 생열매는 신선도 문제 때문에 채취 직후 약간 다듬어진 다음 즉시 포장되어 채취 당일 발송됩니다. 아로니아 생열매는 떫은맛이 강합니다. 아로니아 생열매를 냉동보관하면 맛이 개선되므로 드시기 전에 잠깐 냉동보관시키는 것도 좋습니다. 아로니아를 간단히 소개합니다.

아로니아(Aronia)

아로니아는 하나의 식물 명칭이 아니고 식물분류상 여러 초크베리(Chokeberry) 나무들(또는 그 열매)을 가리키는 총칭어입니다. 아로니아라고 불리는 초크베리들 중에 검은색 초크베리가 가장 흔하기 때문에 사람들은 보통 검은색 초크베리를 가리켜 아로니아라고 합니다.

초크베리(Chokeberry)는 '새가 먹고 숨이 막혀(choke= 숨이 막히다) 기절하는 열매(berry= 열매)'라는 뜻을 가진 이름입니다. 아로니아열매의 맛은 매우 떫습니다. 그래서 새가 열매를 먹고 기절할 것처럼 진저리치는 일이 일어날 수 있는 것입니다. '초크베리'는 열매 특징을 아주 잘 표현한 이름입니다.

아로니아에는 안토시아닌 성분이 풍부합니다. 서양인들은 안토시아닌이 많이 든 아로니아를 '열매 중의 열매'라는 뜻으로 슈퍼베리(Superberry)라고 합니다. 아로니아가 유럽 폴란드의 대표적 건강용 작물이기 때문에 우리나라 사람들은 아로니아를 폴란드 인삼이라고도 합니다.

아로니아는 5월에 꽃이 피고 8-9월에 열매가 맺힙니다. 아로니아 열매 속에 당분이 매우 풍부하게 들어 있음에도 떫은맛이 강해 단맛을 거의 느끼지 못합니다. 열매를 4-5일 정도 냉장/냉동 저장했다 먹으면 떫은맛이 줄어들고 단맛이 돋아나 맛이 좋아집니다. 아로니아는 생과일 또는 냉동과일 형태로 날것을 먹기도 하지만 주스, 농축액, 우림액, 분말, 잼, 시럽, 청, 젤리, 마멀레이드, 스무디, 캔디, 와인, 맥주, 아이스크림, 향료, 차, 빵, 떡, 생선초밥, 요구르트, 국수 등의 재료, 부재료로 쓰이기도 하고 음료, 음식에 색을 입히는 천연 식용염료로 쓰이기도 하고 화장품 원료로도 쓰입니다. 아래 사진은 익은 아로니아열매입니다.

아로니아, 블랙 초크베리, aronia, black chokeberry

아로니아가 유명한 이유

아로니아는 맛이 좋지도 않은데 세계적으로 유명한 이유는 세 가지로 요약됩니다. 첫째, 자연계에 존재하는 열매들 중에서 안토시아닌이 가장 많이 들어 있는 열매이기 때문입니다. 둘째, 1986년 소련 체르노빌에서 발생한 원자력발전소 폭발 사고시 많은 민간인들이 아로니아를 건강용으로 이용했다는 점도 아로니아를 유명하게 만든 요인 중 하나입니다. 셋째, 21세기로 들어와 아로니아가 유명세를 더하는 이유는 세계의 웰빙족(Well-bing 族)들이 컬러푸드(Color Food )를 좋아하는 추세 때문입니다. 컬러푸드란 건강에 유익한 색소를 가진 식품를 말합니다.

안토시아닌 성분

안토시아닌(Anthocyanin)은 식물의 꽃, 잎, 열매에서 색깔을 나타내는 색소물질입니다. 안토시아닌은 농도, 온도, 다른 색소, 금속이온, 효소, 산소, 비타민C, 당, 단백질 등의 여러 인자와 함께 용액 산성도에 따라 무려 600가지 정도의 매우 다양한 색상을 나타낼 수 있습니다. 식물에서 안토시아닌이 나타내는 대표적인 색상은 빨강색, 자주색, 청색, 검은색입니다.

안토시아닌은 열매에서 중요한 역할을 합니다. 첫째는 자외선으로부터 열매과육과 씨의 유전자를 보호하고, 둘째는 동물들의 눈길을 끌어 자기를 따 먹도록 유도합니다. 안토시아닌 많은 열매로 유명한 것은 아로니아와 블루베리입니다. 아로니아는 안토시아닌 성분들 중 한 개의 성분이 극히 풍부한 반면 블루베리는 안토시안 성분들 중 여러 개의 성분이 풍부합니다. 안토시아닌 총함유량은 블루베리보다 아로니아가 더 많습니다.

아로니아 이름 유래

고대 히브리어에서 Aharon(아하론)은 '높은 산, 고귀함'을 뜻하는 말이었습니다. 기독교 성경책 출애급기에 나오는 모세의 형 이름 Aaron(아론)은 히브리어 Aharon(아하론) 에서 비롯된 이름입니다. 모세의 형 아론은 고귀한 신분의 제사장이었습니다. 그리스어에 Aronia Medlar(아로니아 메들러)라는 식물 이름이 있는데 그 의미는 Aronia(Aron(제사장) + -ia(나라))의 Medlar(서양모과) 라는 뜻입니다. 아래 사진은 아로니아와 메들러(Medlar= 서양모과) 사진인데 아로니아의 덜 익었을 때 모습이 색깔은 다르지만 생김새가 메들러 비슷합니다. 아로니아는 '제사장이 있는 나라'의 뜻을 지니고 있고 '아로니아 메들러'라는 그리스어 식물명에서 유래된 것으로 추정되고 있습니다.

아로니아, 아로니아 메들러 비교

아로니아 기원과 역사

아로니아의 원산지는 북미입니다. 아로니아는 검정초크베리, 빨강초크베리, 자주초크베리, 미츄린초크베리 4개 그룹의 초크베리들로 구성된 속(屬)의 명칭이며 동시에 검은색 초크베리들을 가리키는 명칭입니다. 검정, 빨강, 자주 3그룹 초크베리의 원산지가 북미이기 때문에 북미종 초크베리라고 합니다. 미츄린초크베리(Mitschurin)는 러시아가 원산지이지만 유럽종 초크베리라고 합니다. 미츄린 초크베리는 상업성이 커 북미종이 있는 미국(1996년)으로 전파되어 오늘날엔 유럽종 초크베리가 아로니아 대표종이 되었습니다. 미츄린초코베리가 북미종보다 서너 배 크기 때문에 재배를 많이 합니다. 미츄린초크베리는 북미종 검은색초크베리의 변종입니다.

1803년 프랑스인이 북미에서 발견한 검은색초크베리에 식물학적 명칭을 최초로 부여합니다. 1900년대 초 검은색초크베리가 북미에서 유럽으로 전파되었고 1910년 러시아의 이반 미츄린이 검은색초크베리와 마가목(또는 서양모과) 교잡 연구를 시작해 결과적으로 미츄린초크베리를 개발합니다. 소련은 1940년대 초에 미츄린초크베리를 기능성 식품으로 지정하고 1946년부터 대규모 미츄린초크베리 재배를 개시합니다. 이웃 나라 폴란드는 1978년 미츄린초크베리의 상업재배를 시작해 1993년부터 미츄린초크베리의 재배, 생산, 유통, 섭취에 국가의 모든 역량을 집중시킵니다. 오늘날 폴란드는 세계 최대 아로니아 생산국이자 수출국입니다.

2000년에 우리나라에 아로니아 관련 바이오 벤처기업 마이크로허브(대표: 장 봉근)가 설립됩니다. 2002년에 마이크로허브는 폴란드 아그로팜 회사와 아로니아 제품 공동개발 계약을 맺고 폴란드 아로니아를 한국에 최초로 소개합니다. 2007년 마이크로허브는 국내 최초로 아로니아 제품을 생산하기 시작합니다.

아로니아 국내 재배는 2000년에 우크라이나 도입종으로 임업시험장에서 시험재배가 시작되었는데 2007년까지 그 생산량은 미미했습니다. 2008년 폴란드 도입종이 재배되면서부터 아로니아 재배 면적이 급속히 증가해 2015년 현재 남한 전 지역에서 재배되고 있습니다. 한국 최대 아로니아 생산지는 전북 고창입니다.

아로니아 종류

식물분류상 아로니아속(屬)에는 16종의 식물이 있습니다. 아로니아가 식물명이 아니므로 아로니아 종류라는 표현보다 초크베리 종류라는 표현이 맞습니다. 검은색, 빨강색 그룹 초크베리는 원종이고 자주색과 미츄린 그룹 초크베리는 잡종입니다. 검은색의 초크베리열매가 세상에 가장 흔하기 때문에 사람들이 검은색 초크베리를 가리켜 아로니아라고 합니다. 우리나라에서 재배되는 아로니아는 유럽에서 도입되었기 때문에 미츄린 그룹 초크베리에 해당되고 열매는 검습니다.

아로니아 재배종은 바이킹, 네로, 갈릭잔카 등이 있는데 모두 검은색 초크베리입니다. 바이킹, 네로, 갈릭잔카 3종 생산량이 세계 생산량의 99%이기 때문에 이 3종 외의 것들은 별 의미가 없습니다. 우리나라의 경우 2015년 현재 바이킹, 네로가 가장 많이 재배되고 있으며 이 두 종이 한국 아로니아 생산량의 80% 정도를 차지합니다.

아로니아의 성분

아래는 한국식품영양학회지(Vol. 29, No.2-2016)에 발표된 아로니아 일반성분표입니다. 우리나라에서 가장 많이 재배되고 있는 품종인 바이킹에 대한 분석표입니다. 아래 표에서 건량기준이란 수분을 제한 나머지 일반성분들의 함량비란 뜻입니다.

아로니아 성분분석표(한국식품영양학회, 2016년, 건량기준)

구성성분 단백질 지질 탄수화물 회분
함량(%) 7.6 0.4 91.3 0.7

아로니아 속에는 탄수화물 함량이 다른 성분들의 함량에 비해 월등히 높고 당질도 풍부합니다. 아로니아 속에 당질 함량이 매우 높지만 단맛은 거의 느껴지지 않습니다. 아로니아에는 폴리페놀 성분이 식물 최고수준에 이를 정도로 많이 들어 있어 당질의 달달한 맛을 못느끼게 하는 것입니다. 아로니아의 중요성분, 특수성분, 미량성분 몇 가지만 간단히 소개합니다.

1). 아로니아에 안토시아닌(Anthocyanin)이 매우 풍부하게 들어 있습니다.

안토시아닌은 아로니아로 하여금 붉은색, 자주색 또는 검은색을 띠게 하는 원인물질로서 아로니아는 식물 최고수준의 함량을 나타냅니다. 안토시아닌은 호주, 뉴질랜드 등지에서 식품첨가물로 사용됩니다.

2). 아로니아에 탄닌(Tannin)이 매우 풍부하게 들어 있습니다.

탄닌은 떫은맛을 내는 물질로서 새가 아로니아를 따 먹었을 때 숨이 막혀 기절하는 원인물질입니다. 탄닌은 과육이 검붉은색을 띠도록 하고 과육을 쉽게 상하지 않게 하는 원인물질이기도 합니다. 열매를 냉동저장한 후 먹으면 떫은맛이 줄어 맛이 개선됩니다.

3). 아로니아에는 당질이 풍부하게 들어 있습니다.

열매에 당질이 풍부하게 들어 있음에도 탄닌의 떫은맛 때문에 생열매에서 단맛이 거의 느껴지지 않습니다.

4). 아로니아에 벤조산(Benzoic Acid)이 들어 있습니다.

벤조산은 안식향의 주성분이기 때문에 안식향산(安息香酸)이라고도 하는데 맛과 향의 원인물질입니다.

5). 아로니아에 퀘르세틴(Quercetin)이 들어 있습니다.
6). 아로니아에 커피산(Caffeic Acid)이 들어 있습니다.
7). 아로니아에 클로로겐산(Chlorogenic Acid)이 들어 있습니다.
8). 아로니아에 베타카로틴(Beta-Carotene)이 들어 있습니다.
9). 아로니아에 비타A, 비타민B군(비타민B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), 비타민C, 비타민E, 비타민K, 비타민P가 들어 있습니다.
10). 아로니아에 루틴(Rutin)이 들어 있습니다.

유익한 아로니아 이용법

안토시아닌은 에 약하므로 아로니아에 열을 가하고자 할 때는 40-60°C 정도 범위에서 잠깐 가열하는 것이 좋습니다. 60°C 이상 온도에서 장시간 가열하면 안토시아닌 손실을 피할 수 없습니다. 아로니아잼을 만들 때 낮은 온도를 이용해야 건강에 더 유익한 잼이 만들어집니다. 또 안토시아닌이 수용성이므로 열매를 물에 장시간 담가 놓은 후 씻는 것보다는 흐르는 물에 잠깐 씻는 것이 좋습니다. 아로니아분말의 경우 열풍건조 방식보다는 동결건조 방식으로 아로니아를 건조시킨 제품이 좋습니다.

2. 상품 특징
1). 유기농으로 재배된 아로니아입니다.
2). 채취 당일 발송되는 생물입니다.
3). 저수지나 댐의 물이 아니라 지하 170m 암반수를 이용해 재배된 아로니아입니다.
4). 2012년 대구시로부터 농축특산물 명품인증서를 받은 농장에서 생산되었습니다.
5). 상수도보호구역인 낙동강변 청정지역에서 생산되어 좀 더 안전합니다.
6). 2박스를 구매하면 1박스 더해 3박스 드리는 이벤트가 있습니다.
7). 5박스를 구매하면 서비스품이 있습니다.
8). 생물 특성상 한시판매(보통 8월 -9월)되는 상품입니다.
9). 생것은 교환, 반품이 이루어지면 공산품과 달리 교환, 반품이 되는 과정 기간에 신선도가 급격히 떨어져 재판매가 불가능해집니다. 따라서 생것은 교환, 반품이 불가하오니 구매 전에 이 점을 충분히 고려하십시요. 저희도 이런 점을 고려하여 웬만하면 교환, 반품 크레임이 발생되지 않을 정도의 상품을 발송하겠습니다. 만약 배송과정에서 상품이 못 쓸 정도로 훼손되거나 변질된 것이 확인된다면 당연히 교환, 반품처리해 드립니다.
3. 생산자 소개
소 개

상품의 생산자는 미산약초농장(대표: 김 귀분)입니다. 미산농장의 김 대표는 부군의 건강이 좋지 않아 어성초와 인연을 맺게 되고 이 인연이 계기가 되어 집에서 소규모로 재배하다가 재배규모를 키워 2008년 사업자등록을 하고 본격적으로 사업을 시작하였습니다.

미산농장은 대구시 달성군 하빈면에 위치한 1만여 평의 땅에 어성초, 삼백초, 삼채, 우슬, 여주, 쇠비름, 초석잠, 하수오, 방풍, 곰보배추, 비트, 수세미, 와송, 비단풀, 돼지감자 , 당귀, 대추, 자소엽, 녹차 등을 포함 총 43종의 건강용 식물을 재배합니다. 미산농장은 2020년 현재 400여 품목을 생산.판매하는데 일부 품목은 OEM생산하고 나머지는 자체생산합니다.

미산농장은 2012년 농축특산물 명품인증유기농친환경인증을 각각 관계기관으로부터 받았습니다. 미산농장은 2020년 현재 어성초를 포함 총 15가지 건강용 식물에 대해 유기농인증을 획득했으며 '엄지왕'과 '고맙데이' 상표를 특허청에 각각 등록시켰습니다. 농장은 청정지역인 대구시 상수도보호구역에 위치합니다.

성 명 농업법인 미산약초농장(대표: 김 귀분)
주 소 대구시 달서구 와룡로 43길 38 (영업신고: 대구달서 제-532)
미산농장 소개
4. 상담 전화번호
010-6695-3658
5. 섭취방법 및 보관방법
1). 흐르는 물에 살짝 씻어서 날것 그대로 드셔도 됩니다.
2). 냉동저장하면 떫은맛이 줄어들므로 냉동시킨 후 꺼내 드셔도 됩니다.
3). 착즙해 단맛이 나는 천연감미료를 조금 섞어 즙으로 마셔도 됩니다.
4). 잼이나 청을 만들어 드셔도 됩니다.
5). 차를 끓여 드셔도 됩니다.
6). 빵, 아이스크림, 떡, 케이크 등에 쓰셔도 좋습니다.
7). 육질의 검붉은색이 일품이므로 즙을 내 발효주, 음료, 음식 등의 천연 착색염료로 사용하셔도 됩니다.
8). 냉동보관하십시요.
6. 원산지명, 상품구성
원산지명 대한민국(달성군)
상품구성 아로니아 생열매 100%
7. 포장단위별 용량(중/수량), 크기
판매단위 박스(투명한 프라스틱박스 속에 열매가 들어 있음)
외곽 박스 포장
총내용량 1kg
소모기간 이용하기 나름이라 1박스로 드실 수 있는 기간을 계량하기 힘듭니다.
포장재료 폴리프로필렌
8. 식품유형, 생산일자, 유통기한
식품유형 생과일류
생산일자 농장에서 채취 후 당일 발송, 확인가능 전화: 053-521-2900
유통기한 냉장보관 시 1주일 내외, 냉동보관 시 장기보관 가능, 확인가능 전화: 053-521-2900
9. 표시광고 사전심의필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

10. 수입식품 및 신고필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

11. 유전자 재조합 식품 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

12. 배송, 교환, 반품 등 안내
결제정보

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2). 배송지역 : 전국지역
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4). 배송기간 : 1일~3일:
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