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쇠비름생초
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쇠비름/쇠비듬/돼지풀/마치현

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1. 상품 소개
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쇠비름생초가 무엇입니까?

쇠비름생초는 청정지역인 상수원보호구역 지하 170m 암반수를 이용해 재배한 쇠비름의 줄기와 잎을 말합니다. 쇠비름생초를 농장에서 채취한 다음 다듬고 포장해 당일 발송합니다. 쇠비름생초는 보통 매년 5월 경부터 10월까지 한시판매합니다. 쇠비름을 간단히 소개합니다.

쇠비름

쇠비름은 인류의 조상이 아프리카 북부에 자리잡고 머물 즈음 건조한 사막 환경 속에서 지구상에 나타났습니다. 인류가 아프리카 북부로부터 이동할 때 쇠비름과 함께 다녔지만 최근까지 쇠비름은 인류로부터 대접받지 못했습니다. 인간에게 의지하고 사는 생명들 중 쇠비름은 인간을 집사로 만들어버린 애완견, 고양이에 비하면 좀 불쌍한 존재였습니다. 세계보건기구 WHO가 이 쇠비름을 세계에서 가장 많이 이용되는 약초 리스트에 올려 놓은 것은 아주 놀라운 일입니다. 인류는 최근에서야 쇠비름의 가치를 제대로 인정하기 시작했습니다.

식물학자들은 쇠비름을 인위산포종(人爲散布種, anthropochory) 식물이라고 하는데 이 말은 '사람이 번식시키는 종'이라는 뜻입니다. 쇠비름은 물, 바람, 동물 등 자연이 번식에 이용되지 않고 사람이 번식시키는 식물이라 세계 어디든 사람이 살았던 곳, 아니면 살고 있는 곳에서만 발견됩니다. 쇠비름은 인류와 늘 함께 있었기에 인간이 쇠비름을 섭취해 본 경험이 매우 풍부합니다. 세계 구석구석에서 쇠비름을 약초로 흔히 사용하고 있기 때문에 세계보건기구는 쇠비름을 세계에서 가장 많이 이용되는 약초 리스트에 올린 것입니다.

쇠비름은 잘 죽지 않기 때문에 장명초(長命草: 길 長, 목숨 命, 풀 草)라고도 합니다. 쇠비름을 없애려고 뿌리채 캐 햇볕이 쨍쨍 내리쬐는 길바닥에 내팽개치면 쇠비름은 땅에 닿은 줄기 밑둥에서 새 뿌리를 내 그 땅바닥을 새로운 삶의 터전으로 만들어버립니다. 열대지역에 있는 쇠비름은 1년에 무려 4세대를 번식할 수 있습니다. 쇠비름의 이런 막강한 생명력 때문인지 미대륙의 온두라스 "CD마라톤" 축구 클럽의 별명이 쇠비름이고 콜롬비아, 아르헨티나 축구 클럽들의 별명도 쇠비름이 있으며 클럽 유니폼에는 쇠비름을 상징하는 녹색 바탕, 흰 줄무늬가 있습니다.

쇠비름은 약간 미끌거리는 식감이 있고 밋밋한 맛이지만 사람에 따라선 신맛, 비린맛도 느낄 수 있습니다. 우리나라 사람들은 쇠비름을 생으로는 잘 안 먹습니다. 하지만 프랑스, 포르투갈, 그리이스, 튀르키예, 쿠르디스탄 지역, 이집트, 멕시코, 미국 남서부 등의 외국에서는 쇠비름을 샐러드의 재료로 씁니다. 물론 스프 식재로도 씁니다. 호주, 미국 원주민들은 쇠비름씨까지도 쓰는데 씨를 가루내 반죽을 만들어 식재로 씁니다. 쇠비름의 세계적인 명성에 자극받은 우리나라 사람들은 오늘날 쇠비름을 약초로 재배하면서 귀하게 여기기 시작했습니다.

쇠비름의 어원

쇠비름은 소처럼 억센 비름이란 뜻을 갖는 순우리말입니다. 비름은 비리다라는 순우리말에서 나온 풀이름입니다. 식물학적으로는 비름과 쇠비름은 거리가 먼 식물입니다. 비름과 쇠비름은 원산지도 달라 비름은 인도가 원산지이고 쇠비름은 북아프리카가 원산지입니다. 둘다 한 해밖에 못 사는 한해살이풀입니다. 뿌리를 뽑아 버려도 쉽게 죽지 않고 방망이로 두들겨 3-4일 동안이나 햇볕에 널어 둬야만 제대로 말릴 수 있는 특성 때문에 우리 조상들은 '억세다, 질기다, 힘쎄다'는 의미를 갖는 "쇠" 자를 비름 앞에 붙여 쇠비름이라 한 것입니다.

쇠비름은 표준어이고 방언은 수십 가지에 이를 정도로 많습니다. 몇 가지만 소개하면 소비름, 돌비름, 돌비늘, 들비름, 소비럼, 쒜비듬, 비린잎, 쇠비듬, 쇠비림, 쇠비럼, 쇠비룸, 시비름, 외양간풀, 새뜨기, 새띠기, 쉐비누, 쒜비눔 등이 쇠비름을 가리키는 방언들입니다. 쇠비름의 방언이 많은 이유는 일찌기 선사시대 때부터 한반도에서 쇠비름이 우리 조상들과 함께 살았왔기 때문이 아닐까 하는 생각입니다. 아래는 쇠비름의 꽃 사진인데 6월-9월 사이 아침 8시 경에 예쁘게 피었다 오후가 되면 시들어 생이 채 하루도 안 되는 아주 서글픈 꽃입니다.

쇠비름꽃

돼지풀, 마치현, 오행초

돼지풀, 마치현, 오행초는 모두 쇠비름의 별명이고 이외에도 각시풀, 도둑풀, 마비름, 마치채, 마현, 불사초, 산산채, 오방초, 장명채 등 다양한 말들이 있습니다. 돼지풀은 쇠비름의 북한말이고 마치현은 한의학에서 쓰이는 약초명입니다. 마치현(馬齒苋: 말 馬, 이빨 齒, 비름 苋)은 잎 모양이 말 이빨을 닮았다 해서 붙여진 이름입니다. 오행초(五行草)는 쇠비름이 음양오행설에서 상징하는 다섯 색깔을 가진 풀이라서 붙여진 이름입니다. 쇠비름의 줄기는 붉은색(紅=오행 ), 씨앗은 검은색(黑=오행 ), 잎은 청색(靑=오행 ), 뿌리는 흰색(白=오행 ), 꽃은 황색(黃=오행 )입니다.

쇠비름의 기원과 역사

식물분류학적으로 쇠비름은 쇠비름과(科) 쇠비름속(屬)에 딸린 한해살이풀로서 통통하고 탱글탱글한 다육식물입니다. 쇠비름은 인류가 300만년 전 경 아프리카 동부에서 나타나 아프리카 북부로 이동했을 즈음 건조한 사막 환경 속에서 살던 인류 옆에서 지구상에 모습을 드러냈을 것으로 추정되고 있습니다. 쇠비름은 인류와 함께 전세계로 퍼졌습니다. 쇠비름은 오스트레일리아를 포함해 아프리카, 남미의 남반구에 주로 분포하면서 모든 대륙에 분포합니다. 일부 종의 쇠비름은 북극 근처에서도 살고 있습니다.

식물분류학상 쇠비름속(屬) 115종 식물들 중 우리나라에 분포하는 쇠비름은 딱 한 종뿐이며 우리나라 자연에서 자생합니다. 우리나라에 자생하고 있는 이 쇠비름과 같은 종이 주로 서식하는 지역은 북아프리카, 지중해 연안, 북아프리카와 유럽의 서쪽 대서양 섬들, 아라비아반도, 파키스탄, 인도, 말레이시아, 인도네시아, 오스레일리아, 뉴질랜드 등지입니다. 아래 사진은 우리나라의 쇠비름과 쇠비름 사촌 격인 채송화입니다. 시골에서 어린 시절을 보내신 분이라면 쇠비름과 채송화가 함께 있는 이 사진이 아마 반갑기도 하고 많이 익숙하실 겁니다.

쇠비름잎, 쇠비름줄기, 채송화, 쇠비름 채송화 비교

그러면 쇠비름이 언제부터 우리 땅에서 살고 있는 걸까요? 한반도 중남부 지방에선 4만 년 전부터 인류가 살았습니다. 쇠비름이 사람을 따라다니는 인위산포종이라는 사실을 고려할 때 선사시대인 4만 년 전에 이미 우리 땅에 쇠비름이 들어왔을 수 있습니다. 선사시대인 16,000년 전 그리이스 동굴에서 쇠비름씨가 발견되었습니다. 기원전 4세기에 그리이스 식물학자 데오프라스투스(Theophrastus, BC372-287년)가 쇠비름을 언급했고, 기원후 5세기에 중국 도홍경이 "본초경집주"에서 쇠비름을 마치현(馬齒莧)이라는 약초명으로 언급했습니다.

우리 땅 한반도에선 1489년 조선 성종 때 간행된 "구급간이방언해"에 처음으로 쇠비름이 언급되었습니다. 구급간이방언해는 한문으로 쓰여진 구급간이방을 한글로 번역한 번역서입니다. 이 책에서 중국 유래 약초명인 마치현(馬齒莧)을 당시 조선 백성들이 쓰던 순우리말 쇠비름으로 번역했습니다. 이 책을 통해서만 보면 한반도에 쇠비름이 존재했음을 기록으로 증명할 수 있는 기간은 겨우 500년입니다. 하지만 일본이 쇠비름을 선사시대 식물종으로 분류하고 있는 점을 고려해 볼 때 한반도에도 이미 선사시대 때부터 쇠비름이 존재했었음을 짐작할 수 있습니다.

쇠비름이 유명해진 이유

한갓 농가의 잡초 정도로만 인식되던 쇠비름이 오늘날 우리나라에서 갑자기 유명해진 이유가 뭘까요? 세계보건기구(WHO)가 쇠비름을 세계에서 가장 많이 사용되는 약초 리스트에 등재시킨 사실, 그리고 미국농무부가 쇠비름에 대한 성분분석 결과를 미국농무부 국가 영양성분 자료집(USDA National Nutrient Database)에 등재시켜 놓고 계속 업데이트하고 있다는 사실 이 두 가지를 보면 세계적 웰빙 트렌드(Well-being Trend)는 아직도 계속 가열차게 진행중인 것입니다.

기록상으로 볼 때 중국에선 최소 1500년, 우리나라에선 최소 500년 이상 약초로 쇠비름이 쓰였습니다. 수분이 93%나 되는 쇠비름 몸 속에 도대체 뭐가 들어 있길래 세계적인 약초로 쓰이고 있는가에 대해 궁금할 것입니다. 그 답은 쇠비름 속 오메가3 성분입니다. 성분분석을 통해 쇠비름이 잎채소 중 오메가3 불포화지방산이 가장 많이 든 채소로 알려지게 되면서 몸에 좋은 성분이 어디에 많이 들어 있나를 늘 탐구하며 살아가는 웰빙인들 세계에서 보면 쇠비름이 눈에 번쩍 뜨일 수밖에 없겠지요.

쇠비름의 성분

아래는 쇠비름의 일반성분표입니다. 아래 건량기준이란 성분분석을 할 때 수분을 완전히 제외하고 함량비율을 계산했다는 의미입니다.

쇠비름 일반성분표(미국농무부 국가 영양성분 자료집, 건량기준, 근사치)

구성성분 단백질 지질 탄수화물 회분
함량(%) 28.5 5 47.5 19
쇠비름 일반성분의 특이점은 단백질과 회분이 풍부하다는 점입니다. 단백질이 매우 풍부해도 생쇠비름 속엔 수분이 93%나 되기 때문에 생쇠비름의 영양가는 고작 20Kcal/100g로 대단히 낮습니다. 단 , 쇠비름을 말리면 풍부한 단백질 때문에 100g당 영양가가 급격히 높아지게 됩니다. 쇠비름 속에 옥살산과 말산이 들어 있는데 오전에 이 성분들의 농도가 가장 높기 때문에 오전에 채취한 쇠비름에선 신맛이 느껴질 수 있습니다. 쇠비름에 들어 있는 중요성분, 특수성분, 미량성분 몇 가지만 간단히 소개합니다.
1). 쇠비름에는 알파리놀렌산이 풍부하게 들어 있습니다.

알파리놀렌산(ALA: alpha-linolenic acid)은 오메가3 지방산의 한 종류로서 몸에 좋은 불포화지방산으로 유명합니다.

2). 쇠비름에는 콜린(Choline)이 들어 있습니다.

콜린은 동물의 물질대사에서 중요한 역할을 하는 물질로 알려져 있습니다.

3). 쇠비름에는 도파민(Dopamine)이 들어 있습니다.
4). 쇠비름에는 노르아드레날린(Noradrenaline)이 들어 있습니다.
5). 쇠비름에는 비타민E가 풍부하게 들어 있습니다.
6). 쇠비름에는 비타민C가 비교적 풍부하게 들어 있습니다.
7). 쇠비름에는 퀘르세틴(Quercetin)이 들어 있습니다.
8). 쇠비름에는 글루타치온(Glutathione)이 들어 있습니다.
9). 쇠비름에는 사포닌(Saponin)이 들어 있습니다.
10). 쇠비름에는 포르투라카논(Portulacanones) A, B, C, D가 들어 있습니다.
11). 쇠비름에는 베타카로틴(Beta-carotene)이 들어 있습니다.
12). 쇠비름에는 쿠마린(Coumarin)이 들어 있습니다.

민간의 쇠비름 이용방법

세계인들은 쇠비름을 생으로 또는 건조시켜 다양한 방법으로 다양한 곳에 사용하고 있는데 생으로 또는 달임액으로 쓸 때가 좋습니다. 국내외 민간의 쇠비름 사용방법을 간단히 소개합니다.
1). 유럽 남부, 지중해 연안에선 깨끗히 씻어서 각종 샐러드의 재료로 이용한다.
2). 맑은 날 오전에 줄기와 잎을 채취해 짓이겨 즙을 낸 뒤 즙을 피부에 바른다.
3). 맑은 날 오전에 줄기와 잎을 채취해 짓이겨 그 상태 그대로 피부를 덮는다.
4). 초여름-여름 전기간 오전에 줄기와 잎을 딴 다음 데쳐서 무쳐 먹는다.
5). 말려서 차로 끓여 마신다.
6). 말려서 가루내 참기름이나 들기름에 개어 피부에 바른다.
7). 여름철에 수확해 말려 두었다가 겨울에 묵나물로 먹는다.
8). 연한 부분을 초된장무침해 먹기도 한다.
9). 쇠비름 달인 물을 피부에 바른다.
10). 말린 쇠비름을 물에 달여서 마신다.
11). 쇠비름 생즙을 꿀에 섞어서 먹는다.
12). 쇠비름과 오미자를 섞은 다음 달여서 마신다.
13). 50% : 50%으로 설탕 발효시켜 물에 타 마신다.
14). 쇠비름 달인 물에 발을 담근다.
2. 상품 특징
1). 약초 재배의 명가임을 자부하는 미산농장에서 생산하는 쇠비름(쇠비듬)입니다.
2). 쇠비름은 오메가3 불포화지방산이 들어 있는 채소이자 세계적인 약초입니다.
3). 농장에서 채취한 후 다듬어 채취 당일 발송합니다.
4). 저수지나 댐의 물이 아니라 지하 170m 암반수를 이용해 재배된 쇠비름입니다.
5). 쇠비름 생산 농장은 2012년 대구시로부터 농축특산물 명품인증서를 받았습니다.
6). 상수도보호구역인 낙동강변 청정지역에서 생산되어 좀 더 안전합니다.
7). 매년 5월에서 10월 말까지 한시적으로 판매됩니다.
8). 생것은 교환, 반품이 이루어지면 공산품과 달리 교환, 반품이 되는 과정 기간에 신선도가 급격히 떨어져 재판매가 불가능해집니다. 따라서 생것은 교환, 반품이 불가하오니 구매 전에 이 점을 충분히 고려하십시요. 저희도 이런 점을 고려하여 웬만하면 교환, 반품 크레임이 발생되지 않을 정도의 상품을 발송하겠습니다. 만약 배송과정에서 상품이 못 쓸 정도로 훼손되거나 변질된 것이 확인되면 당연히 교환, 반품처리해 드립니다.
3. 생산자 소개
소 개 상품의 생산/공급사는 미산약초농장(대표: 김 귀분)입니다. 미산농장의 김 대표는 부군의 건강이 좋지 않아 어성초와 인연을 맺게 되고 이 인연이 계기가 되어 집에서 소규모로 재배하다가 재배규모를 키워 2008년 사업자등록을 하고 본격적으로 사업을 시작하였습니다.

미산농장은 대구시 달성군 하빈면에 위치한 1만여 평의 땅에 어성초, 삼백초, 삼채, 우슬, 여주, 쇠비름, 초석잠, 하수오, 방풍, 곰보배추, 비트, 수세미, 와송, 비단풀, 돼지감자 , 당귀, 대추, 자소엽, 녹차 등을 포함 총 43종의 건강용 식물을 재배합니다. 미산농장은 2020년 현재 400여 품목을 생산.판매하는데 일부 품목은 OEM생산하고 나머지는 자체생산합니다.

미산농장은 2012년 농축특산물 명품인증유기농인증을 각각 관계기관으로부터 처음 받았습니다. 2020년 현재 미산농장은 어성초를 포함 총 15종의 건강용 식물에 대해 유기농인증을 획득했으며 '엄지왕'과 '고맙데이' 상표를 특허청에 각각 등록시켰습니다. 농장은 청정지역인 대구시 상수도보호구역에 위치합니다.

성 명 농업법인 (주)미산약초농장 (대표: 김 귀분)
주 소 대구광역시 달성군 하빈면 달구벌대로 158
미산농장 소개
4. 상담 전화번호
010-6695-3658
5. 섭취방법 및 보관방법
1). 연한 줄기와 잎을 깨끗히 씻어 샐러드의 식재로 쓰셔도 됩니다.
2). 생초 즙을 피부에 바르거나 으깨어진 것 그대로 팩을 하셔도 됩니다.
3). 생초 즙에 꿀을 타서 마셔도 됩니다
4). 쇠비름 달인 물 속에 발을 담그셔도 됩니다.
5). 달여서 드시거나 달인 물을 피부에 바르셔도 됩니다.
6). 쓰고 남은 쇠비름은 말려서 차로 끓여 드셔도 됩니다.
7). 쇠비름을 말려 가루내 가루를 드셔도 됩니다.
8). 생초에 설탕을 1 대 1 비율로 섞어 발효액을 만들어 드셔도 됩니다.
9). 물에 씻지 말고 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장보관하십시요.
6. 원산지명, 표시, 상품구성
원산지명 대한민국(달성군)
지리적표시 해당사항 없음
상품구성 쇠비름생초(줄기+잎) 100%
7. 포장단위별 용량(중/수량), 크기
판매단위 킬로그램
총내용량 1Kg
소모기간 드시기 나름이라 계량하기 어렵습니다.
8. 식품유형, 생산일자, 유통기한
식품유형 농산물
생산일자 농장에서 채취 당일 발송되므로 발송일이 생산일임, 확인가능 전화 : 053-521-2900
유통기한 냉장보관하면 일주일 내외, 확인가능 전화: 053-521-2900
9. 표시광고 사전심의필 여부
법률적 해당사항 없습니다.
10. 수입품 및 신고필 여부
법률적 해당사항 없습니다.
11. 유전자 재조합 여부
법률적 해당사항 없습니다.
12. 배송, 교환, 반품 등 안내
결제정보 1). 무통장입금 결제시 상품구매 대금은 PC뱅킹, 인터넷뱅킹, 텔레뱅킹, 은행 등에서 입금하면 됩니다.

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