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생수세미
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수세미

생수세미/수세미열매

1. 상품 소개
수세미, 수세미오이, 수세미외, 사온데

생수세미가 무엇입니까?

생수세미는 청정지역에서 지하 170m 암반수, 유기농으로 재배한 수세미 생것을 말합니다. 생물은 채취 당일 발송합니다. 수세미를 간단히 소개합니다.

수세미

우리에게 수세미 이름은 매우 친숙하지만 수세미 식물을 주변에서 보기는 그리 쉽지 않을 겁니다. 요즘엔 집 정원이나 담장 밑, 나무울타리 밑에 수세미를 심는 분들이 별로 없으니까요. 1970년대 이전 경기도 이남의 시골에서 어린 시절을 보낸 분들이라면 아마 수세미를 직접 보신 분들이 계실 겁니다. 그때만 해도 천연수세미가 많이 쓰이던 시기였으니까요. 요즘은 대체로 영리 목적으로 수세미를 재배하는 농장에 가야 수세미를 볼 수 있습니다.

수세미는 식물분류상 오이와 가까운 사이라 어린 수세미는 생김새나 용도 면에서 오이와 유사합니다. 그런데 수세미가 늙으면 용도 면에서 오이와 확연히 차이납니다. 오이는 어리든 늙든 식용으로 쓰이지만 수세미는 늙으면 채소로 못 먹고 생활용, 건강용으로 쓰입니다. 늙은 수세미는 모자의 속재료 또는 정수필터 등의 재료로 쓰이거나, 그릇 또는 몸 닦는 세척용 타월로 쓰이거나, 추출액 또는 분말로 가공되어 건강용으로 쓰입니다.

어린 수세미의 쓰임새는 오이나 애호박과 유사합니다. 어린 수세미를 생으로 먹기도 하고, 무쳐 먹기도 하고, 볶아 먹기도 하고, 수프에 넣어 먹기도 하고, 부침개를 만들어 먹기도 하고, 말려서 차를 만들어 마시기도 하고, 생즙을 내 먹기도 하고 화장수로 쓰기도 합니다. 또 어린 수세미로 수세미팩을 만들어 피부를 마사지하기도 하고, 속을 파내고 껍질만 말려 건강용으로 쓰기도 합니다. 미국, 캐나다 등지에서 저칼로리, 저지방 음식으로 각광받고 있는 차이니스 오크라(Chinese okra=중국 오크라) 요리들이 있는데 이 차이니스 오크라가 바로 수세미입니다.

수세미씨를 4-6월 경에 파종하면 여름철에 노란 꽃이 피는데 여름-가을에 걸쳐 꽃, 꽃꼭지, 잎, 줄기, 줄기물, 어린 열매, 뿌리를 필요에 따라 채취해 쓰고 늦가을에 늙은 열매를 수확해 씨를 얻습니다. 씨는 이듬해 종자로 쓰이기도 하고 씨에서 기름을 짜 식용으로 쓰거나 피부에 바르기도 합니다. 수세미의 모든 부분은 식용, 건강용으로 전부 쓰입니다. 아래 사진이 수세미입니다.

수세미, 수세미오이, 수세미외

수세미가 무럭무럭 자라는 여름철에 땅으로부터 50cm 정도 높이에서 줄기를 칼로 자르고 그 끝을 병 속에 밀어 넣으면 줄기로부터 물이 스며 나와 병 속에 줄기물이 모이게 됩니다. 이 물을 가리켜 천라수(天羅水)라고 하는데 화장수나 건강용으로 쓰입니다. 수세미를 '천연 그물망'이란 뜻으로 한자어로 천라(天羅=하늘 天, 그물 羅)라고도 합니다. 수세미줄기에서 나오는 물이기 때문에 천라수라고 하는 것입니다.

늦가을 늙은 수세미를 따서 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗겨낸 것을 가리켜 사과락(絲瓜絡=실 絲, 오이 瓜, 이을 絡)이라고 합니다. 사과락은 그물조직인데 물관부 섬유(xylem fiber)라는 자연섬유입니다. 아래 사진에서 사과락을 보실 수 있습니다. 사과락에서 사과는 수세미를 가리키는 별명입니다. 이 사과락은 쓰임새가 많아 동서양을 막론하고 매우 유명합니다. 사과락은 20세기 한때 서양 여성들로부터 건강용으로 엄청난 사랑을 받았던 적이 있습니다.

사과락, 껍질 벗긴 늙은 수세미

수세미 종류

수세미는 식물분류상 수세미속(屬)에 딸린 덩굴성 한해살이풀로서 수세미속(屬)에는 7종의 수세미가 있습니다. 수세미속(屬)에 속한 수세미들 중 수세미, 각수세미가 가장 대표적인 종들입니다. 수세미나 각수세미는 몸통이 긴 방망이 형태라는 점에서는 똑같습니다. 하지만 각수세미의 껍질에는 길이 방향으로 10개의 능선이 솟아 있어 수세미와 구분하기 쉽습니다. 수세미의 절단면은 둥글게 보이고 각수세미의 절단면은 수세미처럼 둥글지만 껍질에 뚜렷하게 10개의 뿔들이 나 있습니다. 보통 수세미 하면 수세미, 각수세미 둘을 일컫는데 현재 인도, 중국, 베트남 사람들이 수세미를 세계에서 가장 많이 이용하고 있습니다.

수세미 이름 유래

표준국어대사전에 따르면 "수세"라는 단어에서 오늘날 수세미가 나왔다고 합니다. 수세라는 말은 오늘날에도 경남, 제주에서 수세미를 가리키는 사투리로 쓰입니다. 1884년 간행된 방약합편에는 수세미를 한글로 "수수외"라고 적고 있습니다. 수수외에서 외란 오이의 준말입니다. 우리나라에서 수세, 수수외, 수세미, 수세미오이, 수세미외라는 말들은 다 같은 것을 가리킵니다.

수세미오이, 수세미외, 수수외 명칭은 수세미 생김새가 오이를 닮았기 때문에 수세미에 '오이'와 '외'가 붙여진 이유를 금방 알 수 있습니다. 그런데 수세미에서의 '수세'와 수수외에서의 '수수'는 과연 무슨 의미를 지니고 있을까요? 이게 불확실합니다만 언어학자에 의하면 수세나 수수는 우리말 '씻다'에서 나왔을 것으로 추정되고 있습니다. 즉 수세나 수수는 과거 우리 선조들이 '씻는 데 쓰는 것'을 가리키던 순우리말이 아닐까 추측됩니다.

수세미 기원과 역사

수세미는 열대/아열대 식물로서 원산지필리핀, 동남아시아, 남아시아, 호주북부남태평양 일부 섬 지역입니다. 현재 수세미는 원산지를 포함해 아시아, 아프리카, 유럽, 아메리카, 카리브해에서 재배되고 있기 때문에 모든 대륙에서 볼 수 있는 식물입니다. 수세미는 최소 9천 년 이전부터 지구상에 있었는데 인류 최초로 수세미를 재배한 곳은 인도입니다. 인도의 전통의학 아유르베다에 수세미가 등장하는 것으로 보아 인류가 수세미를 인지하고 식용, 건강용으로 사용한 기간은 최소 2천 년 이상 되었음을 알 수 있습니다.

서양에서는 사용되는 수세미 명칭은 스폰지박, 행주박, 채소스폰지, 중국오크라 등 매우 많습니다. 지중해 주변 지역의 경우 서로마 후기 때(3세기-5세기)부터 이스라엘의 교회나 유대교 회당에 수세미 장식이 처음 등장합니다. 유럽, 미국의 경우 17세기부터 20세기 중반까지 수세미는 식품, 건강재, 매트리스, 단열제, 모자, 헬멧, 그림, 장식, 정수필터, 디젤엔진오일필터, 증기엔진필터, 가구패널, 때밀이, 행주 등 매우 다양한 곳에 쓰였으나 석유화학 발전에 따라 지금은 그 용도가 극히 제한적입니다.

중국 명나라 때 이 시진은 "수세미는 당나라, 송나라 이전에 중국에 소개된 적이 없으나 지금은 남북 어디서나 채소로 쓰이고 있다."라고 '본초강목'에 기록하면서 동시에 건강용으로 등재시켰습니다. 중국인들은 당, 송 시대(618년-1279년)에 자기 땅에 수세미가 자라고 있고 민간에서 식용, 건강용으로 쓰이고 있다는 사실을 처음 깨닫습니다.

수세미의 한반도 전래에 대한 기록은 없습니다. 조선시대에 간행된 한자 교육서 신증유합(1576년)에 수세미가 기록으로 처음 발견되는 것으로 보아 조선 중기 이전에 한반도에 수세미가 들어와 있었음을 알 수 있습니다. 동의보감(1613년)에 수세미가 건강재로 등재되어 있습니다. 지금 우리나라도 서양처럼 석유화학이 발달해 수세미 생산량이 극히 적지만 아직도 수세미오이가 건강재와 천연수세미로 쓰이고 있기 때문에 일부 농가에서 소규모로 재배되고 있습니다.

수세미의 성분

아래는 미국농무부가 내놓은 수세미열매 일반성분표입니다. 아래 표에서 건량기준이란 수분을 제한 나머지 일반성분들의 함량비란 뜻입니다.

수세미열매 성분분석표(20kcal/100g, 미국농무부, 건량기준), (수분: 94%)

구성성분 단백질 지질 탄수화물 회분
함량(%) 19.5 3.3 70.7 6.5

생수세미열매의 일반성분 속에는 수분이 대부분이라 에너지 관련 영양가는 별로 없습니다. 그렇지만 단백질 함량비율은 열매치고 매우 높은 편입니다. 탄수화물의 절반 정도가 당류라서 생수세미에서 씁쓸한 맛과 더불어 달달한 맛도 함께 느낄 수 있습니다. 수세미의 중요성분, 특수성분, 미량성분 몇 가지만 간단히 소개합니다.

1). 수세미열매에 수세미사포닌(Saponin)이 들어 있습니다.

사포닌은 수세미열매에서 나는 쓴맛 원인물질의 하나입니다.

2). 수세미열매에 큐커비타신(Cucurbitacin)이 들어 있습니다.

큐커비타신은 수세미열매에서 나는 쓴맛 원인물질의 하나입니다.

3). 수세미열매에 루페인 (Luffein)이 들어 있습니다.

루페인은 젤라틴 성질을 가지는 유기화합물입니다.

4). 수세미열매에 시트룰린(Citrulline)이 들어 있습니다.
5). 수세미열매에 비타민A, 비타민B군(B1, B2, B3, B6, B9, B12), 비타민C, 비타민E, 비타민K가 들어 있습니다.
6). 수세미씨에 스쿠알렌(Squalene)이 들어 있습니다.
7). 수세미줄기에 루시오사이드(Lucyoside)가 들어 있습니다.
8). 수세미줄기에도 수세미사포닌(Saponin)이 들어 있습니다.

수세미 이용방법

국내외 민간의 수세미 이용방법을 간단히 소개합니다.

1). 어린 수세미를 애호박처럼 생으로 먹는다.
2). 어린 수세미를 애호박처럼 무쳐 먹는다.
3). 어린 수세미를 애호박처럼 볶아 먹는다.
4). 어린 수세미를 애호박처럼 수프에 넣어 먹는다.
5). 어린 수세미를 애호박처럼 부침개를 만들어 먹기도 하고
6). 어린 수세미를 말려서 끓여 차로 마신다.
7). 어린 수세미에서 생즙을 추출해 마신다.
8). 어린 수세미에서 생즙을 추출해 화장수로 쓴다.
9). 어린 수세미로 수세미팩을 만들어 피부를 마사지한다.
10). 수세미 속을 파내고 껍질만 말려 건강용으로 쓴다.

수세미는 식용, 건강용, 생활용 외에도 샴푸, 로션, 비누 등의 화장품 원료로도 쓰이고 있습니다.

2. 상품 특징
1). 유기농으로 재배된 수세미입니다.
2). 채취 당일 발송되는 생물입니다.
3). 저수지나 댐의 물이 아니라 지하 170m 암반수를 이용해 재배된 돼지감자입니다.
4). 2012년 대구시로부터 농축특산물 명품인증서를 받은 농장에서 생산되었습니다.
5). 상수도보호구역인 낙동강변 청정지역에서 생산되어 좀 더 안전합니다.
6). 이 상품은 모든 구매자에게 드리는 서비스품이 있습니다.
7). 생물 특성상 한시판매(보통 7월 -11월)되는 상품입니다.
8). 생것은 교환, 반품이 이루어지면 공산품과 달리 교환, 반품이 되는 과정 기간에 신선도가 급격히 떨어져 재판매가 불가능해집니다. 따라서 생것은 교환, 반품이 불가하오니 구매 전에 이 점을 충분히 고려하십시요. 저희도 이런 점을 고려하여 웬만하면 교환, 반품 크레임이 발생되지 않을 정도의 상품을 발송하겠습니다. 만약 배송과정에서 상품이 못 쓸 정도로 훼손되거나 변질된 것이 확인된다면 당연히 교환, 반품처리해 드립니다.
3. 생산자 소개
소 개

상품의 생산자는 미산약초농장(대표: 김 귀분)입니다. 미산농장의 김 대표는 부군의 건강이 좋지 않아 어성초와 인연을 맺게 되고 이 인연이 계기가 되어 집에서 소규모로 재배하다가 재배규모를 키워 2008년 사업자등록을 하고 본격적으로 사업을 시작하였습니다.

미산농장은 대구시 달성군 하빈면에 위치한 1만여 평의 땅에 어성초, 삼백초, 삼채, 우슬, 여주, 쇠비름, 초석잠, 하수오, 방풍, 곰보배추, 비트, 수세미, 와송, 비단풀, 돼지감자 , 당귀, 대추, 자소엽, 녹차 등을 포함 총 43종의 건강용식물을 재배합니다. 미산농장은 2020년 현재 400여 품목을 생산.판매하는데 일부 품목은 OEM생산하고 나머지는 자체생산합니다.

미산농장은 2012년 농축특산물 명품인증유기농친환경인증을 각각 관계기관으로부터 받았습니다. 미산농장은 2020년 현재 어성초를 포함 총 15가지 건강용식물에 대해 유기농인증을 획득했으며 '엄지왕'과 '고맙데이' 상표를 특허청에 각각 등록시켰습니다. 농장은 청정지역인 대구시 상수도보호구역에 위치합니다.

성 명 농업법인 미산약초농장(대표: 김 귀분)
주 소 대구시 달서구 와룡로 43길 38 (영업신고: 대구달서 제-532)
미산농장 소개
4. 상담 전화번호
010-6695-3658
5. 섭취방법 및 보관방법
1). 어린 수세미는 애호박처럼 생으로 드셔도 됩니다.
2). 어린 수세미는 애호박처럼 무쳐 드셔도 됩니다.
3). 어린 수세미는 애호박처럼 볶아 드셔도 됩니다.
4). 어린 수세미는 애호박처럼 수프에 넣어 드셔도 됩니다.
5). 어린 수세미는 애호박처럼 부침개를 만들어 드셔도 됩니다.
6). 수세미를 말려 놓고 끓여 수세미차로 마셔도 됩니다.
7). 수세미에서 생즙을 내 마셔도 됩니다. 즙을 낼 때 과일과 함께 갈면 마시기 좋습니다.
8). 수세미 생즙에 설탕을 넣고 졸여서 드셔도 됩니다.
9). 수세미에서 생즙을 내 화장수로도 쓰셔도 됩니다.
10). 수세미를 잘라 수세미팩을 만들어 피부를 마사지하셔도 됩니다.
11). 수세미 속을 파내고 껍질만 말려 쓰셔도 됩니다.
12). 설탕으로 수세미 발효액을 만들어 마셔도 됩니다.
13). 냉장보관하고 장기보관 시에는 냉동보관하십시요.
6. 원산지명, 상품구성
원산지명 대한민국(달성군)
상품구성 생수세미 100%
7. 포장단위별 용량(중/수량), 크기
판매단위 박스(박스 속에 생수세미가 들어 있음)
총내용량 5kg, 10kg
소모기간 이용하기 나름이라 1박스로 드실 수 있는 기간을 계량하기 힘듭니다.
8. 식품유형, 생산일자, 유통기한
식품유형 농산물
생산일자 농장에서 채취 후 당일 발송, 확인가능 전화 :053-521-2900
유통기한 생것으로 사용하는 경우 1주일 내외(냉장), 확인가능 전화: 053-521-2900
9. 표시광고 사전심의필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

10. 수입식품 및 신고필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

11. 유전자 재조합 식품 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

12. 배송, 교환, 반품 등 안내
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