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돼지감자즙/원액
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돼지감자

돼지감자즙/돼지감자엑기스

1. 상품 소개
돼지감자원액, 돼지감자진액, 돼지감자즙, 뚱딴지즙, 사온데

돼지감자원액이 무엇입니까?

돼지감자원액이란 돼지감자를 달여 농축시킨 돼지감자 100% 농축액 또는 돼지감자 100% 즙입니다. 저온추출했기 때문에 영양분 변화가 적습니다. 그래서 맛이 달지 않고 드시기 좋습니다. 돼지감자원액의 주원료인 돼지감자를 소개합니다.

돼지감자

뚱딴지라는 별명을 가진 돼지감자는 씹으면 아삭아삭하고 시원한 느낌도 있고 단맛도 있어 감자보다도 식감이 좋습니다. 돼지감자 생김새는 생강 비슷하고 맛과 식감은 우엉 비슷한데 열을 받으면 단맛이 강해집니다. 돼지감자의 식감 때문에 서양에서는 돼지감자를 땅사과라고도 합니다. 돼지감자와 감자는 조선시대에 우리 땅에 들어왔는데 돼지감자가 감자보다도 조금 일찍 들어왔습니다. 지난 수백 년 동안 전 세계적으로 감자는 식용재배가 매우 활발했는데 돼지감자는 그렇지 못했습니다. 그런데 오늘날 돼지감자에 대한 세계인들의 관심이 급격히 높아지고 있습니다.

오늘날 세계인들은 돼지감자를 이용해 음료, 분말, 환, 차, 과립, 과자, 수프 등을 제조해 유통시키고 있습니다. 세계적 추세에 따라 우리나라도 2011년 경부터 돼지감자에 관심을 갖기 시작해 경기도 양평군, 전라북도 진안군과 남원시 등지에서 돼지감자를 특용작물로 영리재배하고 있는데 최대 생산지는 진안군 동향면입니다. 돼지감자가 우리 땅에 들어온 지 비록 오래되지는 않았지만 돼지감자 성장에 한반도 기후가 잘 맞기 때문에 우리나라 전역에서 야생 돼지감자를 볼 수 있습니다.

씨돼지감자를 3-5월 경에 심으면 8-10월 사이에 국화꽃이나 해바라기꽃 비슷한 노란색 꽃이 피고 가을에 알뿌리가 성장합니다. 아래 사진은 돼지감자꽃입니다. 돼지감자 알뿌리 수확시기는 서리가 내려 줄기가 마른 11월 경부터 이듬해 3월 사이입니다. 돼지감자는 껍질이 얇아 쉽게 마르고 속이 파삭해지기 때문에 냉장고에서 수개 월 이상 싱싱하게 보존하기 어렵습니다. 흙 묻은 상태로 종이에 싸서 냉장고에 보관하면 싱싱함을 좀 더 오래 유지할 수는 있습니다. 초겨울에 겨울 동안 쓸 양만 캐고 나머지는 땅 속에 방치해 두었다가 이듬해 3월에 캐는 것이 싱싱한 것을 먹을 수 있는 좋은 방법입니다. 겨울철 땅 속 돼지감자는 쉽게 얼지 않기 때문입니다.

돼지감자꽃, 뚱딴지꽃

고구마, 감자, 돼지감자

고구마 원산지는 중.남미이고, 감자 원산지는 남미이고, 돼지감자 원산지는 북미입니다. 이 세 식물들은 1492년 콜롬부스가 아메리카 대륙에 첫발을 내딛은 이후 미대륙으로부터 유럽을 거쳐 우리 땅에 모두 들어왔습니다. 그래서 이름이 생긴 지 오래되지 않았습니다.

우리나라에 들어온 시기는 고구마가 1763년, 돼지감자가 1700년대 추정, 감자가 1824-5년으로 감자가 가장 늦게 들어왔습니다. 오늘날 우리가 고구마로 부르는 것은 일본에서 고귀위마(古貴爲麻)로 불리던 것입니다. 고귀위마가 우리나라에 처음 들어왔을 때 사람들은 일본명 그대로 고귀위마로 부르지 않고 그것을 감저(甘藷=달甘, 고구마.감자藷)라고 불렀습니다. 한자어 감저(甘藷)에서 오늘날 감자라는 말이 생겼습니다.

고귀위마가 우리나라에 들어온 지 60여 년 뒤 오늘날 우리가 감자라고 부르는 감저가 들어옵니다. 감저가 들어온 이후에 그때까지 감저로 불리고 있던 고귀위마(일본명)는 고금아로 불리다가 고구마로 바뀌게 됩니다. 감저는 나중에 음이 바뀌어 오늘날 감자가 되었습니다. 고구마, 감자가 한반도에 들어오던 초기 60년 동안 우리 조상들은 고구마를 감자라고 불렀던 것입니다. 감자를 여름철 하지 쯤에 캐기 때문에 하지감자라고도 합니다.

돼지감자가 우리 땅에 들어왔을 당시에 꽃이 국화꽃 비슷하고, 뿌리가 토란뿌리 비슷하여 한자어로 국우(菊芋=국화菊 , 토란芋)라고 했습니다. 뒷날 감자가 우리 땅에 들어오자 우리 조상들은 돼지가 흙 속 국우를 직접 캐먹어도 탈이 없고 맛이 감자 맛 비슷해 국우에 돼지감자라는 별명을 붙여준 것이라고 합니다. 돼지감자가 우리 땅에 들어온 18세기 당시 서양 사람들은 돼지감자를 돼지, 양, 소의 사료로 쓰고 있었습니다. 돼지감자를 북한말로 뚝감자라고 합니다. 돼지감자를 밭 이랑에 심지 않고 밭과 밭의 경계인 뚝에 심은 것을 보아도 우리 조상들이 돼지감자를 그리 중요시하지 않았음을 알 수 있습니다.

아래 사진 속에서 익힌 감자와 돼지감자를 비교해 보실 수 있습니다. 돼지감자 생김새는 마치 생강처럼 울퉁불퉁합니다. 돼지감자 껍질 색깔은 연노란색, 갈색, 자주색, 붉은색 등 다양합니다.

감자, 하지감자, 돼지감자, 감자 돼지감자 비교

돼지감자 기원과 역사

돼지감자는 식물분류상 해바라기속(屬) 여러해살이풀로서 원산지는 멕시코-미국남부에 이르는 북아메리카 중앙 온대지역입니다. 북미 인디언들은 유럽인들이 인디언 땅에 들어오기 전까지 돼지감자를 식용재배하고 있었습니다. 1605년 프랑스 탐험가 '사뮈엘 드 샹프랭'이 미국 매사추세츠 주 나우셋에서 인디언들이 돼지감자를 재배하는 것을 보고 유럽에 돼지감자를 소개하면서 돼지감자의 존재가 유럽에 처음으로 알려지게 됩니다.

유럽에서 돼지감자를 가장 많이 먹는 나라가 프랑스인데 돼지감자가 프랑스에 들어간 이후 프랑스 대중들로부터 인기를 끈 적이 있었습니다. 돼지감자가 유럽에 처음 소개되었던 1600년대 초엽과 1800년대 초엽 한때 돼지감자가 인기를 끈 적이 있었고 2차 대전 중 식량부족으로 다시 인기를 끈 적이 있었지만 대체로 동물사료로 많이 쓰이게 되었습니다.

돼지감자가 영국에 처음 들어갔을 때 돼지감자의 맛 때문에 "여왕의 진미"로 평가받았지만 나중에 돼지사료로나 적합하다는 평가를 받게 됩니다. 독일 사람들은 돼지감자 생산량의 90% 이상을 돼지감자주(酒) 만드는데 사용합니다. 독일에서 '토피'라는 돼지감자주가 유명한데 토피를 식후에 마시거나 건강용으로 씁니다.

돼지감자가 우리나라 땅에 언제 어디를 통해 들어왔는지 불확실한데 돼지감자가 유럽에 들어간 후 100년 이상 지난 1700년대인 것으로 추정되고 있습니다.

돼지감자가 유명한 이유

돼지감자가 유럽에 처음 들어갔을 당시만 해도 아삭하고 달달한 맛과 놀라운 번식력 때문에 유럽인들로부터 폭발적인 인기를 끌었지만 돼지감자 요리를 먹고 배 속이 부글거리는 현상이 생기자 사람들은 돼지감자 대신 배 속이 편한 감자를 선호하게 됩니다. 돼지감자가 유럽에 들어간 지 불과 30년도 안 돼 돼지감자는 천덕꾸러기 신세로 전락합니다. 그 이후 돼지감자는 식량부족 시 배고품을 면하기 위해 먹는 구황식품이나 동물사료로 쓰였습니다. 그러던 돼지감자가 20-30년 전 경부터 갑자기 세계적인 관심을 끌게 된 이유가 뭘까요? 그 이유는 바로 웰빙인들이 이눌린 성분에 관심을 갖기 시작했기 때문입니다.

웰빙을 추구하는 사람들이 이눌린이 풍부하게 들어 있는 돼지감자에 관심을 갖는 것은 당연한 일입니다. 이눌린은 우리 몸 속에서 소화되지 않는 물질입니다. 먹거리가 부족했던 시대엔 소화가 잘 되고 영양가가 높아 먹으면 몸에 기름기가 좌르르 흐르는 식품이 중요시되었지만 먹거리가 풍족한 시대가 되니까 정반대의 식품이 중요시되고 있는 것입니다. 돼지감자는 수백 년 동안 소화 안 되는 이눌린 때문에 천대받았던 존재였는데 이제는 그 이눌린 때문에 '돼지감자 르네상스' 시대가 눈앞에 펼쳐져 있습니다.

돼지감자의 성분

아래는 미국농무부에서 발표한 돼지감자 일반성분표입니다. 아래 표에서 건량기준이란 수분을 제한 나머지 일반성분들의 함량비란 뜻입니다.

돼지감자 성분분석표(73kcal/100g, 미국농무부, 건량기준)

구성성분 단백질 지질 탄수화물 회분
함량(%) 9.1 0.1 79.6 11.2

돼지감자 속에는 탄수화물 함량이 가장 높고 단백질과 회분도 그리 적은 편은 아닙니다. 돼지감자 속 탄수화물은 대부분 과당과 이눌린으로 구성되어 있는 것이 돼지감자 성분의 가장 큰 특징입니다. 돼지감자를 깍아서 씹으면 돼지감자 속에 든 과당 때문에 단맛을 느낄 수 있습니다. 돼지감자의 중요성분, 특수성분, 미량성분 몇 가지만 간단히 소개합니다.

1). 돼지감자에 무색, 무취의 이눌린(Inulin)이 풍부하게 들어 있습니다.

이눌린은 물에 녹는 수용성 식이섬유입니다. 이눌린은 물에 녹기 때문에 돼지감자를 물에 넣고 끓여 차로 마시면 이눌린을 즐길 수 있습니다. 이눌린은 다당류로서 150-200°C 정도의 고열로 가열하면 거의 다 프락토올리고당이나 과당 등으로 변하므로 단맛이 매우 강해집니다. 구우면 단맛이 강해해지는 이유입니다.

이눌린 성분은 추운 겨울철에 돼지감자가 땅 속에서 얼지 않도록 해 냉해로부터 돼지감자를 보호하는 보호물질일 뿐만 아니라 사람이 먹었을 때 배 속에서 생기는 가스의 원인물질이기도 합니다.

2). 돼지감자에 필수아미노산 9종이 모두 들어 있습니다.

필수아미노산이란 몸에서 생성되지 않아 식품을 통해 반드시 섭취해야 하는 아미노산을 말합니다. 아미노산들이 결합된 것이 단백질이므로 돼지감자 속 단백질은 양질의 단백질이라 할 수 있습니다.

3). 돼지감자에 과당이 풍부하게 들어 있습니다.
4). 돼지감자에 지방질은 거의 들어 있지 않습니다.
5). 돼지감자에 미네랄로서 칼륨, 철분이 풍부하게 들어 있습니다.
6). 돼지감자에 비타민으로서 비타민A, 비타민B군( B1, B2, B3, B6, B9), 비타C, 비타민E, 비타민K가 들어 있습니다.
7). 돼지감자에 콜린(Choline)이 들어 있습니다.

돼지감자 이용방법

돼지감자를 생으로 먹거나, 생즙에 꿀을 타 마시거나, 수프로 먹거나, 갈아서 수제비에 첨가하거나, 절여서 장아찌를 만들거나, 고기와 함께 조려서 조림을 만들거나, 기름에 튀겨 먹거나, 튀김가루를 입혀 튀겨 먹거나, 말려 가루 내 부침가루로 쓰거나, 말리고 볶아서 차를 끓여 마시거나, 발효시켜 막걸리를 빚어 마시는 등 다양한 방법으로 돼지감자를 이용합니다. 돼지감자를 생으로 먹을 땐 껍질 채 먹고 조리시에는 튀김가루를 입혀 튀겨 먹으면 영양손실을 줄일 수 있습니다.

2. 상품 특징
1). 돼지감자원액의 원료는 유기농으로 재배된 자색돼지감자입니다.
2). 돼지감자는 지하 170ml 깊이의 깨끗한 암반수를 이용해 재배되었습니다.
3). 상수도보호구역인 낙동강변 청정지역에서 재배된 원료라 좀 더 안전합니다.
4). 돼지감자 생산자는 2012년 대구시로부터 농축특산물 명품인증을 받은 농장입니다.
5). 인공첨가물이 전혀 들어 있지 않은 순수한 농축액입니다.
6). 저온추출법으로 추출해 이눌린 손실이 적기 때문에 단맛이 거의 없습니다.
7). 생산물배상책임보험에 가입되어 있어 피해시 피해배상을 받으실 수 있습니다.
8). 60팩 2박스를 구매하시면 1박스 더해 3박스 드리는 이벤트가 있습니다.
3. 제조사 소개
소 개

상품의 공급사는 미산약초농장(대표: 김 귀분)이고 OEM 제조사는 (주)보성식품입니다. 미산농장의 김 대표는 부군의 건강이 좋지 않아 어성초와 인연을 맺게 되고 이 인연이 계기가 되어 집에서 소규모로 재배하다가 재배규모를 키워 2008년 사업자등록을 하고 본격적으로 사업을 시작하였습니다.

미산농장은 대구시 달성군 하빈면에 위치한 1만여 평의 땅에 어성초, 삼백초, 삼채, 우슬, 여주, 쇠비름, 초석잠, 하수오, 방풍, 곰보배추, 비트, 수세미, 와송, 비단풀, 돼지감자 , 당귀, 대추, 자소엽, 녹차 등을 포함 총 43종의 건강용식물을 재배합니다. 미산농장은 2020년 현재 400여 품목을 생산.판매하는데 일부 품목은 OEM생산하고 나머지는 자체생산합니다.

미산농장은 2012년 농축특산물 명품인증유기농인증을 각각 관계기관으로부터 처음 받았습니다. 2020년 현재 미산농장은 어성초를 포함 총 15종의 건강용식물에 대해 유기농인증을 획득했으며 '엄지왕'과 '고맙데이' 상표를 특허청에 각각 등록시켰습니다. 농장은 청정지역인 대구시 상수도보호구역에 위치합니다.

성 명 (주)보성식품
주 소 경북 영천시 고경면 창방우길 66-14
미산농장 소개
4. 상담 전화번호
010-6695-3658
5. 섭취방법 및 보관방법
1). 하루 2-3회 식후에 한 포씩 드십시요.
2). 직사광선이 닿지 않은 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시요.
6. 원재료명, 함량, 영양성분
원재료명 유기농 자색돼지감자
원산지명 대한민국(달성군)
성분함량 유기농 자색돼지감자 100%
영양성분 법률적 해당사항 없음
7. 포장단위별 용량(중/수량)
판매단위 박스(포장박스 속에 30팩 또는 60팩이 들어 있음)
총내용량

30팩: 2.4리터(80ml x30)

60팩: 4.8리터(80mlx60)

소모기간 30팩 1박스로 보름 정도, 60팩 1박스로 한 달 정도 드실 수 있습니다.
8. 식품유형, 제조일, 유통기한
식품유형 액상차
제조일자 공급사 창고에서 상품을 발송하므로 제조일자 파악불가, 확인가능 전화 : 053-521-2900
유통기한 포장 겉면에 표기(제조 후 2년), 확인가능 전화: 053-521-2900
9. 표시광고 사전심의필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

10. 수입식품 및 신고필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

11. 유전자 재조합 식품 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

12. 배송, 교환, 반품 등 안내
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7 가격 가격이 올랐군요 백승한 22.05.01 12:57:06 24 0점
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