구아바

구아바차가 무엇입니까?

구아바차란 한라산에서 재배된 사과구아바의 잎을 따 1년간 발효.숙성시킨 후 불에 덖어서 만든 건강차입니다. 약간의 쑥향과 쑥맛이 느껴지므로 건강차와 겸해 기호차로도 괜찮을 것입니다.

구아바차는 잎을 1년 동안 건조시키는 과정에서 발효가 진행되므로 발효차로 분류될 수 있습니다. 구아바차는 제다 30여 년 경력의 한방음료차개발연구소 임 지환 장인께서 직접 손으로 구아바잎을 덖어 제조하므로 수제차로도 분류될 수 있습니다.

구아바(Guava)

구아바나무는 열대와 아열대 지역에서 자라는 나무입니다. 우리나라엔 구아바나무가 자생하지 않으며 재배되는 구아바나무만 있습니다. 구아바나무는 고대 잉카인들의 식용, 건강용 또는 관상식물이었습니다. 구아바나무는 중앙아메리카의 가난한 사람들 집 뒷켠 어디에서나 흔히 볼 수 있었던 "빈자의 사과나무"였다고 합니다.

구아바나무는 식물분류상 도금양과(科) 구아바속(屬)에 속하는 키 작은 나무들을 가리키는 총칭어입니다. 구아바라 불리는 것 중엔 구아바속(屬)이 아닌 다른 속(屬)의 구아바도 일부 있습니다.

구아바나무 원산지는 멕시코, 중미, 남미북부인데 중미, 남미북부로부터 중국으로 들어간 후 유럽으로 전파되었습니다. 오늘날은 모든 대륙의 열대.아열대 지역에서 분포합니다. 구아바가 오늘날 세계적으로 널리 분포하고는 있지만 사실 구아바는 1825년에 하와이 지역 기록에 최초로 등장할 정도로 인류에게 잘 알려지지 않았던 나무입니다.

구아바열매는 콜롬부스의 미대륙 상륙 이후 포르투갈 사람에 의해 미대륙 밖으로 소개되었는데 중국에 가장 먼저 소개되었고 구아바열매 생김새가 석류와 비슷하여 중국인들은 당시에 구아바를 번석류(番石榴)라고 불렀습니다. 번석류는 외국 석류라는 뜻입니다.

식물분류상 구아바속(屬)에는 총 100여 개의 구아바 품종이 있는데 사과구아바, 페루구아바 품종이 가장 유명합니다. 사과구아바 품종은 상업적으로 재배되는 종으로 거래가 가장 활발합니다. 페루구아바 품종은 열매의 색이 빨간색인 딸기구아바와 노란색인 레몬구아바 두 변종으로 나뉩니다. 아래는 사과구아바, 딸기구아바, 레몬구아바 각각의 열매입니다.

구아바차 원료로 사용된 한라산 구아바나무는 사과구아바 종(種)으로 위 사진에서 그 잎의 모습을 보실 수 있습니다.

구아바나무가 한국에 들어온 시기는 현재 경원농장을 경영하는 이 기현씨가 1991년 구아바나무 재배를 시작했을 때 또는 1997년 구아바나무 재배기법이 확립되었을 때로 알려져 있습니다. 2002년 6월 식약청이 사과구아바나무 열매와 잎의 식품원료 사용허가가 나면서부터 구아바나무 재배가 한국에서도 확산되기 시작했습니다.

구아바가 한국인에게 민간의학적 경험이 전무하지만 동남아시아, 남아시아, 인도, 중동, 아프리카, 유럽 남부, 서인도제도, 아메리카, 태평양제도, 호주대륙 등의 지역민들에게는 민간의학적 경험이 아주 많은 나무입니다.

구아바잎의 성분

구아바나무는 1950년대 이후 성분에 대한 연구가 이루어졌는데 주로 잎에 대해 많이 이루어졌습니다. 그 이유는 세계적으로 열매보다는 잎이 민간에서 건강용으로 많이 활용되고 있기 때문입니다. 구아바잎의 성분에 대해서만 간단히 설명드립니다. 아래는 구아바잎의 일반성분표입니다.

말린 구아바잎의 일반성분 분석표(수분 2.1%)

구아바잎의 일반성분에는 상대적으로 회분이 많아 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 구아바잎에 들어 있는 성분들 중 중요성분, 특수성분, 미량성분 몇 가지만 소개하겠습니다.

민간의 구아바 이용방법

세계인들은 구아바의 모든 부위를 이용하는데 잎, 뿌리, 열매, 나무껍질, 싹의 추출물을 이용합니다. 특히 무엇보다도 잎을 말려 그냥 달이거나 다른 것들을 첨가해 달여 마시는 구아바잎차가 가장 유명합니다. 국내외에서 구아바를 이용하는 방법 몇 가지를 소개합니다.

오늘날, 구아바열매는 파키스탄에서는 겨울의 국민과일로, 필리핀에선 고급요리인 시니강 스프의 재료로, 타이완에선 프럼가루를 얹어먹는 스낵의 재료로, 멕시코에선 각종 담금주를 만들거나 담금주에 섞어먹는 재료로 애용될 뿐만아니라 전 세계적으로는 캔디, 젤리, 잼, 마멀레이드, 프리저브, 페이스트 등으로 가공되어 널리 시판되고 있습니다. 또 구아바잎을 활용한 기능성화장품, 엽차 등도 만들어져 판매됩니다.

이 제품의 제조/공급사는 전남 진도에 위치해 있는 자연초림입니다. 자연초림의 임 지환 대표는 30년 이상 수제차를 만들어 본 실경험을 가진 장인입니다. 임 대표는 국내 처음으로 조릿대차 개발 특허를 받았습니다. 임 대표는 2007년 제주도에서 청정제주라는 상호로 수제차 제조사업을 처음 시작했으며 2016년 진도로 사업장을 옮기면서 회사명도 현재의 자연초림으로 개명했습니다.

자연초림은 제주도에서 야생 원료를 채취한 후 진도로 가져와 진도에서 차를 생산하고 있습니다. 현재 자연초림은 제주얼룩조릿대차, 구아바차, 익모초차, 야관문차, 술담는야관문, 개똥쑥차, 하수오차, 제주얼룩조릿대 엑기스, 구아바 엑기스, 야관문 엑기스, 해맑은차, 치아고차 등을 생산하고 있습니다.

60g

1박스= 15팩

1팩= 4g

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

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