야관문/비수리

야관문차가 무엇입니까?

야관문차란 야관문의 어린잎을 제다해 만든 1회용 티백차입니다. 뜨거운 물에 티백을 넣고 1-2분만 우려내면 야관문 고유의 맛과 향을 마음껏 즐길 수 있습니다. 야관문차에서 쑥과 유사한 맛과 향이 느껴지고 구수한 맛도 약간 느껴집니다. 뜨거울 때나 차가울 때 아무때나 차를 마셔도 은은한 야관문의 맛과 향은 큰 변화가 없습니다. 야관문차의 원료인 야관문을 소개합니다.

야관문

야관문(夜關門)은 성질이 같은 오자, 음양곽과 더불어 항간에서 매우 유명한 건강재 식물입니다. 오자(五子)는 5 가지의 열매 또는 씨(복분자, 오미자, 구기자, 사상자, 토사자)를 가리키는 통칭어이고 음양곽은 식물이름입니다. 오늘날 야관문, 오자, 음양곽(삼지구엽초)은 전적 또는 제한적 식품원료로 사용이 가능한 건강재 식물들입니다. 과거에 음양곽, 야관문은 식품원료로 사용이 불가능한 때도 있었습니다. 아래는 야관문밭 사진입니다.

야관문은 콩과(科) 싸리속(屬)에 딸린 식물로서 한국, 중국, 일본, 타이완, 인도, 오스트레일리아에 자생하는 식물인데 생김새는 싸리나무와 비슷하며 잎이 세 개로 되어 있어 삼엽초(三葉草)라고도 합니다. 꽃은 8-9월 경에 핍니다. 야관문은 한자어 이름이고 순수 우리말 이름은 비수리입니다. 아래 왼쪽 사진은 야관문줄기를 가까이에서 찍은 사진이고 오른쪽 사진은 야관문이 꽃을 피웠을 때의 이파리와 꽃입니다. 작은 줄기 한 줄기마다 잎이 3개씩 붙어 있는 것을 보실 수 있을 것입니다.

야관문은 우리나라보다 중국에서 더욱 유명한데 중국엔 야관문을 가리키는 별명이 무려 46개나 될 정도로 많습니다. 이는 야관문이 중국인들 사이에 얼마나 많이 알려진 식인지를 알 수 있게 하는 증거입니다.

야관문이 한자로 밤 야(夜), 빗장 관(關), 문 문(門)이라는 이름과 더불어 음양초(陰陽草), 백관문(白關門) 등의 별명이 있습니다. 밤의 문이라는 야관문, 남녀를 상징하는 음양, 낮의 문이라는 백관문(白關門) 등 그 별명들이 매우 특이합니다. 야관문은 특이한 이름 때문에 2013년 신성일, 배슬기 주연의 야관문이라는 영화 이름에까지 등장하게 됩니다.

야관문의 별명을 몇 개 더 소개하면, 문을 열게 한다는 개문초(開門草)도 있고, 반대로 아예 문을 닫는다는 뜻의 폐문초(閉門草)도 있으며, 밤에 문을 걸어 잠근다는 야폐초(夜閉草)도 있습니다. 유난히 문(門)과 관련된 별명들이 참 많습니다.

야관문의 성분

야관문에 들어 있는 성분 중 중요한 성분 몇 가지만 간단히 소개하겠습니다.

민간의 야관문 이용방법

야관문은 우리나라 민간에서 식용으로 널리 쓰고 있지 않기 때문에 민간의 사용방법이 다양하지 않습니다. 민간의 야관문 이용방법을 간단히 몇 가지 소개합니다.

야관문은 2013년 이전까지는 건강재로만 판매가 허용되었고 식품 재료로는 판매가 불가능했었으나 2013년부터는 식품의 원료로 사용이 가능합니다.

상품의 공급사는 건강한약방(대표: 조 수인)이고 제조사는 (주)합천생약가공영농조합(대표: 백 문기)입니다. 백 대표는 부모님과 함께 20여 년 건강재 농장을 경영하던 중 1996년 합천생약가공영농조합법인을 설립하고 이듬해 가공공장을 세워 2003년 50만불 수출탑을 처음 수상하였으며 (사)한국생약협회 17-18대 회장을 역임한 바 있습니다.

합천생약가공영농조합은 영농조합이 위치한 합천군 합천읍에서 국화, 수국, 뽕나무, 감나무, 작약, 우슬, 홍화, 익모초, 오미자, 구기자, 산수유, 황기, 녹차, 다래, 도라지 등을 포함해 60여 종의 건강용 식물을 재배하여 건강차의 원료로 사용합니다. 합천생약가공영농조합은 생산 제품을 국내외 판로를 통해 판매하고 있으며 OEM 제조를 통해 타사에 제품을 공급하기도 합니다.

합천생약가공영농조합은 2002년 농림부장관상을 수상하였고, 2007년에는 '산그리메'를 상표 등록했고, 2015년에는 국제식품안전기준인증 ISO22000 인증을 받았고, 같은 해에 벤처기업으로 등록되었으며, 2017년에 도라지차 제조방법을 특허 등록했고, 2018년에 식약처식품안전관리인증 HACCP 인증(제 2018-2-9156호)도 받았고, 2019년에 국화 작물에 대한 유기농인증(제 17100199호)도 받음으로서 강소기업의 면모를 갖추었습니다. 아래에 합천생약가공영농조합을 간단히 소개합니다.

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