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천마환
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천마/정풍초

천마환

1. 상품 소개
천마, 천마환, 사온데

천마환이 무엇입니까?

천마환이란 천마 생것을 저온에서 말리고 가루내 조그만 알갱이 형태로 만든 것입니다. 천마를 저온상태에서 말리는 이유는 건조과정에서 열 때문에 일어날 수 있는 천마의 성분변화를 방지하기 위함입니다. 환을 길쭉한 포장에 1회 분량씩 넣었기 때문에 휴대하고 다니며 드시기 좋습니다. 천마를 간단히 소개드리겠습니다.

마와 천마

레스토랑에서 우유와 함께 갈아 생쥬스로 마시는 끈끈하고 달달한 마즙 원료인 는 천마와 생김새만 비슷할 뿐 전혀 다른 식물입니다. 식물분류학상으로 보면 마(麻)는 마과(科) 식물이고 천마(天麻)는 난초과(科) 식물입니다. 맛과 향도 매우 다릅니다. 마의 맛은 달달한 반면 천마는 담백합니다. 향 또한 마는 우리가 즙을 내 마시는데 좋은데 천마는 별로 좋질 않습니다. 그래서 마는 식용으로 많이 쓰이지만 천마는 식용으로 쓰기엔 향 때문에 별로 좋질 않습니다. 그래도 천마를 말려 분말화시켜 건강용으로 먹어보면 담백한 맛이 있어서 먹을 만합니다.

천마는 줄기의 생김새가 붉은 화살을 닮았다 하여 적전(赤箭), 바람에 줄기가 휘둘리지 않는다 하여 정풍초(定風草)라는 별명이 있습니다. 아래는 마, 천마, 말린 천마(건천마) 사진입니다.

마와 천마의 비교

천마

천마(天麻)라는 이름은 "하늘 마"라는 뜻인데 이런 이름이 붙은 사연이 있습니다. 옛날에 살았던 옥람이라는 18세 소녀가 자신의 꿈 속에 산신령이 나타나 자신에게 가리켜 준 풀뿌리를 구해 자신의 소원을 이루게 되었다는 이야기에서 천마라는 이름이 나오게 됩니다. 옥람이 산신령 덕분에 구했다는 그 풀뿌리의 생김새가 마치 마(麻)와 비슷하였기 때문에 사람들이 그 풀에 하늘()이 내려준 ()라는 뜻을 가진 이름 천마(天麻)를 붙여주게 되었다고 합니다.

천마와 관련 있는 역사적 인물은 중국 당나라 황제 현종입니다. 당나라 황제 현종은 새벽에 항상 천마를 즐겼다고 합니다. 양옥환(귀비)와 당현종이 불륜(로맨스?) 관계로 얽힌 기간은 15년 정도인데 세상 만사에 두 남녀가 거론되지 않는 곳이 없을 정도로 두 사람의 유명세는 참 대단합니다.

천마는 식물분류학상으로 보면 고등식물인데 잎도 뿌리도 없는 아주 희한한 식물입니다. 천마는 입과 뿌리가 없으니 광합성을 통해 스스로 영양분을 얻지 못합니다. 그러니 천마는 다른 생명체에 기생하는 수밖에 없습니다. 천마는 버섯의 균사(버섯균이 만들어 내는 실)가 자기 몸통 속으로 뚫고 들어오면 그 균사로부터 영양분을 얻어서 살아갑니다. 따라서 천마는 버섯 없인 살 수 없는 존재입니다. 버섯이라는 생명체도 나무에 기생하며 사는 기생식물인데 천마는 그 기생식물로부터 영양분을 얻어야 살 수 있는 매우 독특하고도 매우 기구한 팔자를 타고난 생명체입니다.

천마는 보통 9월에 열매를 맺는데 씨젖이 발달되지 않아 비록 씨가 땅에 떨어져도 번식이 잘 안됩니다. 천마는 번식이 잘 안되고 생육조건도 까다로워 자연산을 발견하기가 산삼만큼 힘듭니다. 산림청은 천마희귀 및 멸종위기식물 69호(보존순위 9)로 지정하여 보호하고 있고 국제적으로도 천마는 멸종위기 야생식물로 분류되어 국제거래가 금지되어 있습니다.

하지만 1990년대 말에 국내에서 천마 재배방법이 확립되어 지금은 무주, 거창 등을 비롯한 여러 곳에서 재배되고 있습니다. 아래 사진 왼쪽은 땅으로 올라온 천마줄기이고 오른쪽은 천마줄기괴근입니다. 천마줄기를 보시면 사람들이 왜 천마에 붉은 화살(赤箭=붉을 赤, 화살 箭)이라는 별명을 붙여주게 되었는 지 이해되실 겁니다. 줄기 생김새가 마치 촉이 불그스름한 화살같잖아요.

천마밭

천마줄기 밑에 길쭉하고 통통한 것은 뿌리가 아니고 줄기가 부풀어 생긴 줄기괴근입니다. 천마는 줄기의 색깔에 따라 청천마, 홍천마로 구분되는데 쓰임새는 같습니다. 아래는 청천마, 홍천마의 줄기 모습입니다.

청천마 홍천마 비교

천마는 땅의 온도가 5 °C 이하가 되면 활동을 멈추고 휴면상태에 들어가고, 5 °C 이상이 되면 정상활동을 시작하고, 10 °C 이상이 되면 싹을 틔우고, 20-25 °C 사이에서는 생육이 억제됩니다. 따라서 천마는 5월에 줄기가 나오고 6-7월에 꽃이 피고 9월에 열매가 맺히는데 줄기가 나와 열매가 맺히는 5월부터 9월까지는 땅 속 줄기괴근의 영양상태는 매우 안 좋습니다.

그 이유는 간단합니다. 천마는 잎과 뿌리가 없어 버섯균으로부터 영양분을 얻어 겨우 살아가는 존재인데 싹을 틔우고 줄기를 뻗어올리고 꽃을 피우고 열매까지 맺게 하려면 얼마나 힘들겠습니까? 그 힘든 시기의 천마줄기괴근는 속빈 강정이나 마찬가지입니다. 그래서 여름철엔 줄기괴근이 성장하지 못하는 것입니다. 일반적으로 천마는 영양분 소모가 없는 봄철 4월-5월 경과 초겨울 11월-12월 경에 채취합니다.

천마는 중국의 서적 신농본초경에서부터 기록이 나타나는데 신농본초경이 2천여 년 전 경인 진나라-한나라 시대의 기록으로 추정되는 것으로 보아 천마는 최소 2천 년 동안 민간인들에 의한 경험이 많이 쌓여 있는 건강용식물이라 할 수 있습니다.

천마의 성분

천마를 얼려 건조시킴으로서 열에 의한 영양소 파괴를 줄인 동결건조 천마의 일반성분은 아래와 같습니다. 건량기준이란 수분을 제외하고 계산된 함량비율이라는 뜻입니다.

천마의 일반성분(한국식품과학회지 Vol.34, No.1, pp. 37-42, 건량기준)

구성성분 단백질 지질 탄수화물 회분
함량(%) 6.21 1.50 89.74 2.55

천마 일반성분의 특징은 탄수화물 성분이 90%에 달할 정도로 탄수화물 함량이 많은 것입니다. 천마에는 아스파르트산을 포함해 17종의 많은 아미노산, DHA를 포함하여 13종의 지방산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등을 포함해 9종의 미네랄, 비타민A.C 등이 들어 있습니다. 천마에 들어 있는 중요성분, 특수성분, 미량성분 중 몇 가지만 소개합니다.

1). 천마에는 가스트로딘이 들어 있습니다.

중국에서는 아세틸가스트로딘을 천마소라고 해 매우 유명한 물질입니다.

2). 천마에는 에르고티오닌이 풍부하게 들어 있습니다.
3). 천마에는 바닐린이 들어 있습니다.

바닐린은 바닐라 향기를 내는 원인물질입니다.

민간의 천마 이용방법

민간에서 천마를 이용하는 방법은 대체로 다음과 같습니다.

1). 1회 30g의 천마즙, 1일 3회 마신다. 또는 우유나 벌꿀을 타서도 마신다.
2). 건천마 분말을 1회 2티스픈(차수저)씩 하루 3회 물에 타서 마신다.
3). 건천마 분말로 환을 만들어 1회 2-30알씩 하루 3회 물과 함께 먹는다.
4). 건천마 7-80g을 물 2리터에 넣고 30분 정도 달여서 달인 물을 마신다.
5). 생천마로 천마주를 담거나 발효액을 만들어 하루 2-3잔씩 마신다.
6). 건천마 4-5개를 꿀.대추.생강를 넣거나 당귀만 넣고 약불로 2시간 정도 끓여 마신다.
2. 상품 특징
1). 심마니가 덕유산에서 친환경 재배한 천마입니다. (제60-3-269호)
2). 열에 의한 성분 변화를 방지하기 위해 특수저온건조법을 사용했습니다.
3). 천마의 함량이 97%이고 다른 성분의 함량이 낮아 순수한 천마환이라 할 수 있습니다.
4). 천마 특유의 향이 있지만 환이라 드시기에 편합니다.
5). 식약처 식품안전관리인증(HACCP)을 받아 제조된 제품이라 좀 더 안전합니다.
3. 제조사 소개
소 개

이 제품의 제조/공급사는 경남 거창에 위치하는 백초영농조합법인(대표: 백 성봉)입니다. 심마니로서 덕유산과 지리산을 누비는 백초영농조합 백 대표는 약용식물관리사명예산림지도원을 역임한 바 있습니다.

백 대표는 2008년 백초영농조합법인을 설립하고 지리산, 덕유산 등에서 캔 자연산 건강용식물들을 위탁가공해 판매하기 시작했습니다. 덕유산 중턱에서 건강용식물들을 소량씩 재배하면서 생산량이 늘어나게 되자 2015년에 식약처 식품안전관리인증(HACCP)을 받은 제품공장을 세워 직접 가공판매하게 되었습니다. 동 법인은 농촌융복합사업자인증, 농산물우수관리인증 등의 인증을 받았습니다.

2020년 현재 백초영농조합에선 하수오, 천마, 오미자, 도라지, 산삼, 아로니아 등의 생물, 건조물, 그 가공품들을 포함해 총 28종의 제품을 생산/판매하고 있습니다. 아래에 백 대표, 천마밭, 가공시설 모습을 사진으로 간단히 보여드립니다.

성 명 백초영농조합 (대표: 백 성봉)
주 소 경남 거창군 마리면 거안로 682번지 (HACCP 제 2016-106호)
백초영농조합
4. 상담 전화번호
010-6695-3658
5. 섭취방법 및 보관방법
1). 식후 1회 1포씩 하루 2-3회 물과 함께 드십시요.
2). 천마환을 꿀, 대추차, 산마가루 또는 생강차와 함께 드시면 더욱 좋습니다.
3). 직사광선을 피해서 서늘한 곳에 두십시요. 냉장고에 두시면 더욱 좋습니다.
6. 원재료명, 함량, 영양성분
원재료명 천마, 여주, 맥아(엿기름)
원산지명 대한민국(거창군)
성분함량 천마 97%, 여주 2%, 맥아 1%
영양성분 법률적 해당사항 없음
7. 포장단위별 용량(중/수량)
판매단위 박스(대박스 안에 6개 소박스가 들어 있음)
총내용량

총무게: 180g (3g x 60포), 1박스= 총 60포

1박스= 6개 소박스 들어 있음

1소박스=10포 들어 있음

1포=3g

소모기간 20일 - 한 달 정도 드실 수 있습니다.
박스크기 가로 22cm, 세로 27cm, 높이 3cm
8. 식품유형, 제조일, 유통기한
식품유형 규격외 일반가공식품(기타 가공식품)
제조일자 제조사 창고에서 상품을 발송하므로 제조일자 파악불가, 확인가능 전화 : 055-963-8280
유통기한 스틱 상단과 소박스 우측하단에 표시됨, 확인가능 전화: 055-963-8280
9. 표시광고 사전심의필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

10. 수입식품 및 신고필 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

11. 유전자 재조합 식품 여부

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

12. 배송, 교환, 반품 등 안내
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