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여주

여주차/여주티백/여주티백차

1. 상품 소개
여주차, 여주티백차,  사온데

여주차가 무엇입니까?

여주차란 씨를 뺀 미숙 여주열매를 제다해 만든 1회용 티백차입니다. 뜨거운 물에 티백을 넣고 1-2분만 우려내면 여주 고유의 맛과 향을 마음껏 즐길 수 있습니다. 여주차에서 연한 쓴맛이 나긴 하지만 구수한 맛과 향이 곁들여져 있어 차를 차갑게 해 드시면 여주의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 여주차의 원료인 여주를 간단히 소개합니다.

여주

여주는 어린 시절 시골에서 자란 사람조차도 집 울타리에서 보았던 기억이 아련한 식물입니다. 여주가 우리나라 전국에 분포하고는 있지만 흔히 보이는 식물은 아닙니다. 생김새가 수세미나 오이처럼 길쭉한 여주의 경우 몸통에 울뚝불뚝한 돌기가 많기 때문에 마치 동화 그림에 나오는 도깨비방망이가 연상됩니다. 길쭉하지 않고 통통한 여주가 익으면 마치 황금색 두꺼비가 연상되기도 합니다.

여주는 식물분류학상 수세미나 오이와 동일한 박과(科)에 딸린 식물이므로 비교적 가까운 사이라 할 수 있는데 여주는 수세미나 오이와 달리 쓴맛으로 매우 악명이 높습니다. 하지만 여주를 소금에 절이거나 소금물에 담가두면 쓴맛이 줄어들기 때문에 우리는 여주를 채소로서 얼마든지 즐길 수 있습니다.

여주는 씨를 남기고 한 해만에 사라지는 한해살이풀입니다. 여주는 줄기, 잎, 열매에 쓴맛을 담아 놓아 포식자가 자신 근처에 얼씬도 못하게 하고 열매가 다 익으면 스스로 열매의 배를 갈라 씨를 땅에 떨어뜨립니다. 이 붙임성 없는 여주의 쓴맛은 초식동물로부터 자신을 보호하기 위한 자기보호물질입니다. 여주열매는 늙어갈수록 쓴맛이 강해 쓴맛을 줄이지 않고는 채소로 쓰기 힘듭니다.

여주는 비록 쓴맛으로 악명이 높지만 샐러드, 생주스, 피클, 장아찌, 볶음, 구음, 속채움, 냉국 등의 다양한 곳에 널리 사용되고 있고 탄산음료, 차, 환, 진액 등의 식품원료로도 이용됩니다. 쓴맛이 강한 여주가 사람들로부터 채소로 각광 받는 이유는 쓴맛을 즐기는 매니아가 많고 쓴맛 줄이는 방법도 간단하기 때문입니다. 아이러니하게도 사람들이 여주의 열매, 줄기, 덩굴손, 뿌리, 잎 모두 널리 이용하는 이유는 바로 이 쓴맛 때문입니다.

여주 이름의 유래

여주는 외국에서 귀화해 우리 땅에서 자라는 식물입니다. 처음엔 누군가 인간의 손에 들려 우리 땅에 들어왔겠지요. 우리 옆나라 중국에서는 여주를 쓴맛이 나는 오이라 해서 쓸 고(苦) 오이 과(瓜) 자를 써서 고과(苦瓜), 덩굴여지라 해서 덩굴 만(蔓) 자를 붙여 만여지(蔓荔枝), 표피가 비단처럼 매끌매끌한 여지라 하여 비단 금(錦) 자를 붙여 금여지(錦荔枝) 등으로 이름 붙여 부릅니다. 일본에서도 여주를 중국과 똑같이 한자어로 고과(苦瓜), 만여지(蔓荔枝)라고 합니다. 우리나라는 여주를 지방에 따라 여자, 여지, 유자(북한), 유주 등으로 다르게 부르고 있습니다.

아래 사진 좌측 하단에 보이는 것이 여지(荔枝)라 불리는 열매입니다. 여지는 조선시대 동의보감에 그 이름이 나타나듯 고려시대 이후 우리 땅에서 자라고 있는 식물입니다. 생김새가 둥그런 여지와 생김새가 길쭉한 여주를 비교해 보면 별로 닮아보이지 않습니다. 하지만 여지와 여주가 어릴 때에는 크기와 모습이 매우 비슷합니다. 그래서 여주라는 이름은 여주 어릴 때 생김새에서 비롯된 것이 아닌가 생각됩니다.

수세미, 오이, 여주, 여지 비교

여주 생김새

여주 생김새는 다양한데 위 그림에서 볼 수 있듯이 길쭉한 것, 통통한 것이 있고 울퉁불퉁한 돌기가 큰 것, 작은 것 등이 있습니다. 열매가 익으면 노란색이나 황색으로 변하면서 열매가 자연적으로 쫙 갈라지고 씨앗이 밖으로 나와 땅에 떨어지게 됩니다.

여주가 우리땅에 들어온 시기

여주는 인도, 동남아시아, 중국 남부, 아프리카, 중남미 등지에서 다용도 채소로 매우 유명합니다. 비록 논란은 있지만 여주의 원산지는 인도 남서부 케랄라 지역으로 알려져 있습니다. 여주가 인도를 떠나 중국에 들어간 것은 14세기, 아프리카 유럽 미대륙으로 들어간 것은 16세기, 일본에 들어간 것은 17세기인데 여주가 우리나라에 언제 어떤 경로로 들어왔는지 불명확합니다. 일제강점기 때 여주가 우리 땅에 뿌리를 내린 것으로 현재 추정되고 있을 뿐입니다.

여주가 유명한 이유

여주가 유명한 이유는 바로 쓴맛 때문입니다. 인간의 감각은 상대성이 있어 쓴맛을 먼저 느끼고 난 후 바로 단맛을 만나면 단맛이 미미할지라도 그 단맛은 굉장히 강하게 느껴집니다. 우리의 삶 속에서 쓴맛이 느껴질 때 그 쓴맛이 큰 즐거움의 원천임을 자각하고 쓴맛을 보고 있는 현재의 삶에 절망할 필요 없습니다.

여주가 유명한 이유는 쓴맛 이외에 또 하나가 있는데 그것은 여주에 들어 있는 카란틴폴리펩타이드-피가 과학자들의 주목을 받고 있기 때문입니다.

여주의 성분

아래는 미국농무부가 발표한 여주열매의 일반성분표입니다. 여주열매 익힌 것의 성분은 대부분 수분입니다. 수분을 제하고 나머지 일반성분들의 함량비를 살펴보았습니다.

여주열매 성분분석표(21kcal/100g, 미국농무부, 건량기준, 근사치)

구성성분 단백질 지질 탄수화물 회분
함량(%) 14 3 71 12

여주열매는 수분이 대부분이기 때문에 에너지 관련 영양가는 별로 없습니다. 여주의 일반성분은 어느 한 쪽으로 과도하게 치중되지 않고 비교적 고르게 들어 있습니다. 여주의 중요성분, 특수성분, 미량성분 몇 가지만 간단히 소개합니다.

1). 여주열매에는 카란틴(Charantin)이 들어 있습니다.

카란틴은 여주열매의 쓴맛 원인물질의 하나로 알려져 있습니다.

2). 여주의 줄기와 잎에는 모모르디신(Momordicin)과 모모르디사인(Momordicine)이 들어 있습니다.

모모르디신과 모모르디사인도 여주열매의 쓴맛 원인물질입니다.

3). 여주열매에는 폴리펩타이드-피(Polypetide-P)가 들어 있습니다.
4). 여주의 씨에는 비신(Vicine)이 들어 있습니다.

여주로 건여주, 여주가루, 여주환, 여주진액, 여주차 등을 만들 때 씨를 모두 빼버리는 이유는 바로 이 물질 때문입니다.

5). 생열매에는 비타민C가 풍부하게 들어 있습니다.
6). 생열매에는 비타민A가 비교적 풍부하게 들어 있습니다.

여주 쓴맛을 없애는 방법

여주의 쓴맛을 줄여 오이처럼 채소로 이용하고 싶으면 쓴맛을 줄여야 하는데 방법은 소금에 절이거나 소금물에 담가 두거나 소금물에 데치면 됩니다. 방법이 매우 간단합니다. 쓴맛을 줄여 각종 음식이나 탄산수 등에 가미하면 개운한 맛을 내기 때문에 인도, 동남아시아, 남아시아, 중남미, 동아프리카, 중국남부 등지에선 음식, 음료에 여주가 많이 활용됩니다.

2. 상품 특징
1). 여주차 원료는 한국생약협회로부터 공급받습니다.
2). 무방부제, 무색소, 무향료로 차에 어떠한 것도 첨가되지 않는 순수한 차입니다.
3). 차 입자를 담는 티백은 생분해성으로 퇴비로의 재활용이 가능한 친환경 섬유입니다.
4). 차 입자를 담는 티백은 인체에 무해한 식품접촉물질 유럽 인증를 받았습니다.
5). 보틀이나 텀블러 용기에 차를 넣어 우릴 수 있도록 티백 손잡이 끈을 길게 만들었습니다.
6). 포장 봉투가 알루미늄 지퍼백이라 습기에 강하므로 맛과 향이 오래 보존됩니다.
7). 차 맛은 연한 쓴맛이지만 구수한 맛과 향이 있어 드시기에 좋습니다.
3. 제조사 소개
소 개

상품의 공급사는 건강한약방(대표: 조 수인)이고 제조사는 (주)합천생약가공영농조합(대표: 백 문기)입니다. 백 대표는 부모님과 함께 20여 년 건강재 농장을 경영하던 중 1996년 합천생약가공영농조합법인을 설립하고 이듬해 가공공장을 세워 2003년 50만불 수출탑을 처음 수상하였으며 (사)한국생약협회 17-18대 회장을 역임한 바 있습니다.

합천생약가공영농조합은 영농조합이 위치한 합천군 합천읍에서 국화, 수국, 뽕나무, 감나무, 작약, 우슬, 홍화, 익모초, 오미자, 구기자, 산수유, 황기, 녹차, 다래, 도라지 등을 포함해 60여 종의 건강용 식물을 재배하여 건강차의 원료로 사용합니다. 합천생약가공영농조합은 생산 제품을 국내외 판로를 통해 판매하고 있으며 OEM 제조를 통해 타사에 제품을 공급하기도 합니다.

합천생약가공영농조합은 2002년 농림부장관상을 수상하였고, 2007년에는 '산그리메'를 상표 등록했고, 2015년에는 국제식품안전기준인증 ISO22000 인증을 받았고, 같은 해에 벤처기업으로 등록되었으며, 2017년에 도라지차 제조방법을 특허 등록했고, 2018년에 식약처식품안전관리인증 HACCP 인증(제 2018-2-9156호)도 받았고, 2019년에 국화 작물에 대한 유기농인증(제 17100199호)도 받음으로서 강소기업의 면모를 갖추었습니다. 아래에 합천생약가공영농조합을 간단히 소개합니다.

성 명 (주)합천생약가공영농조합 (대표: 백 문기)
주 소 경남 합천군 합천읍 내곡길16
합천생약가공영농조합법인
4. 상담 전화번호
010-6695-3658
5. 섭취방법 및 보관방법
1). 뜨거운 물에 티백을 넣어 2-3분 우려 드시면 됩니다.
2). 식사 후 여주차 즐기는 습관을 들이면 아주 좋습니다.
3). 맛이 씁쓸하긴 하지만 차를 차갑게 해 드시면 여주 고유의 맛을 깊게 즐길 수 있습니다.
4). 직사광선을 피해서 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 됩니다.
6. 원재료명, 함량, 영양성분
원재료명 여주
원산지명 대한민국
성분함량 씨를 뺀 미숙 여주열매 100%
영양성분 법률적 해당사항 없음
7. 포장단위별 용량(중/수량)
판매단위 봉(폴리에틸렌 봉투 속에 차 30티백이 들어 있음)
총내용량 30g(1g x30티백)
소모기간 드시기 나름이라 1봉 소모기간을 계량하기 어렵습니다.
포장재질 티백: 생분해성 섬유
비닐봉지: 폴리에틸렌
포장크기 가로 15cm x 세로 23cm x 두께 6.5cm
8. 식품유형, 제조일, 유통기한
식품유형 다류(단일침출차)
제조일자 제조/공급사 저온창고에서 상품을 발송하므로 제조일자 파악불가, 확인가능 전화 : 02-967-8133
유통기한 포장 겉면에 표기, 확인가능 전화: 02-967-8133
9. 표시광고 사전심의필 여부
법률적 해당사항 없습니다.
10. 수입품 및 신고필 여부
법률적 해당사항 없습니다.
11. 유전자 재조합 여부
법률적 해당사항 없습니다.
12. 배송, 교환, 반품 등 안내
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