더덕차

더덕차가 무엇입니까?

더덕차란 더덕뿌리를 썰어 말리고 덖고 분쇄해 만든 차입니다. 1회용 차이므로 뜨거운 물에 2-3분 우려 드시면 됩니다. 더덕차의 원료인 더덕를 간단히 소개드립니다.

더덕

더덕은 초롱꽃과(科) 더덕속(屬)에 속하는 식물입니다. 더덕은 뿌리의 표면 형상이 매끄럽지 않고 두꺼비 등처럼 울퉁불퉁해 생긴 순우리말로 추정되고 있으며 우리나라 전국의 산야에서 볼 수 있습니다. 별명으로 양유(羊乳), 유서(乳薯), 사삼(沙蔘), 구두삼(狗頭蔘) 등이 있는데 양유, 유서는 더덕줄기나 뿌리를 자르면 양의 젓과 같은 우윳빛 액체가 나오기 때문에 붙여진 이름이고 사삼, 구두삼은 뿌리에서 인삼 냄새가 나기 때문에 붙여진 이름입니다. 더덕뿌리에 사포닌이 많아 더덕뿌리에서 인삼 냄새가 강하게 납니다. 아래는 더덕뿌리입니다.

조선시대 의서인 동의보감 속 '약으로 쓰는 채소류'에 한자명: 사삼(沙蔘), 한글명: 더덕이라 쓰여져 있는데 한글 창제 후 최초로 더덕이란 이름이 우리나라 기록에 등장합니다. 우리 조상들은 한글 창제 직전까지만 해도 더덕을 한자어 가덕(加德), 사삼(沙蔘)으로 표현하고 있었습니다. 현재 우리나라 한약규격집에서는 더덕과 사삼을 동일한 것으로 보지 않습니다. 즉, 더덕은 더덕이고 사삼은 잔대나 당잔대의 뿌리를 가리키는 말입니다. 잔대는 더덕과 뿌리가 유사한 식물입니다. 더덕과 사삼은 수백 년 동안 같은말로 쓰였으나 더덕과 사삼은 식물종이 다르기 때문에 오늘날은 분리돼 사용되고 있습니다.

식물분류학상 더덕속(屬)에 속하는 동아시아 고유종은 55종인데 우리나라의 산과 들에는 다섯 종이 자라고 있습니다. 우리나라 자연에서 자생하는 다섯 종 더덕은 더덕, 애기더덕, 푸른더덕(민더덕), 소경불알(알더덕), 만삼(당삼)입니다.

꽃의 화관(종모양) 크기, 화관 안쪽의 자색반점 유무, 화관의 길이 등으로 더덕속(屬) 다섯 종을 구분하고 있지만 사실 일반인들은 구분하기가 쉽지 않습니다. 아래 사진은 더덕, 소경불알, 만삼의 꽃모양인데 서로 비슷하지요? 애기더덕, 푸른더덕도 아래 꽃모양과 매우 흡사합니다.

더덕은 우리나라에서 1969년 경부터 재배화 연구가 시작되어 현재는 많은 곳에서 재배되고 있습니다. 더덕은 세 부류로 구분되는데 인간이 더덕씨를 밭에다 뿌려 기르는 것을 재배더덕, 인간이 더덕씨를 산에다 뿌려 기르는 것을 산더덕, 산에서 자연 그대로 인간의 개입 없이 더덕 스스로 자란 것을 야생더덕이라 하는데 이들 중 야생더덕이 최고 상품으로 평가됩니다.

재배더덕은 3년 전후로 캐고, 산더덕은 5-10년 사이에 캐며, 야생더덕은 생육기간을 알 수 없으나 수십 년근도 발견됩니다. 수십 년 정도 오래된 더덕은 산삼에 버금가는 것으로 평가됩니다. 재배더덕은 토질이 고른데서 자라므로 뿌리가 크고 길고 곧으며, 산더덕과 야생더덕은 토질이 고르지 못한 데서 자라므로 뿌리가지가 퍼지고 많고 비뚤어지고 꼬이는 경향이 있습니다. 강원도 횡성이 더덕 집산지로 유명합니다.

더덕의 성분

아래는 더덕의 일반성분 분석표입니다. 건량기준이란 수분을 제외하고 함량비율을 계산했다는 의미입니다.

재배더덕의 일반성분표(농촌진흥청, 건량기준)

더덕의 일반성분에는 영양성분이 고르게 함유되어 있어 영양 보급원으로 매우 훌륭합니다. 당질로서 과당, 포도당, 설탕, 엿당 등의 유리당이 들어 있어 더덕에서 달달한 맛이 납니다. 더덕의 중요성분, 미량성분, 특이성분 중 몇 가지 소개합니다.

민간의 더덕 이용방법

더덕 이용방법을 대강만 소개해 드립니다.

더덕을 요리에 이용하기 전에 껍질을 벗겨 방망이로 잠깐 두들겨 주어야 육질이 부드러워지고 맛이 좋아집니다.

이 상품의 공급사는 우리나라의 양파 최대 집산지인 전남 무안군에 위치한 파라마식품(대표: 정 치영)이고 제조사는 파라마식품 OEM 제조사인 지리산구례명차입니다. 파라마식품은 무안에서 부모님으로부터 즙 제조 사업을 물려받아 2대에 걸쳐 30여 년 동안 즙을 전문적으로 생산해온 업체로서 한국 최초로 양파즙 생산을 시작한 기업(양파즙 제조 특허번호: 제10-0775630)입니다.

파라마식품은 빨간양파즙, 순수양파즙, 양배추즙, 민들레즙, 엉겅퀴즙 등을 전문적으로 생산하고 있습니다. 현재 생산되는 즙들은 즙 생산 30년의 전통기법이 집약된 결과물들입니다.

파라마식품은 즙 외에 각종 차도 생산하는데 파라마식품이 원료를 제공해 OEM 제조하는 방식으로 제품을 생산하고 있습니다. 파라마식품의 OEM 제조사는 지리산구례명차입니다. 지리산구례명차는 2008년 구례군이 최신식 설비를 갖추어 완공시킨 차 가공업체입니다. 파라마식품을 간단히 소개합니다.

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

법률적 해당사항 없는 식품입니다.

1). 무통장입금 결제시 상품구매 대금은 PC뱅킹, 인터넷뱅킹, 텔레뱅킹, 은행 등에서 입금하면 됩니다.
  - 주문시 입력한 입금자명과 이체 입금자의 성명이 일치해야 하며 3일 내에 입금되지 않은 주문은 자동취소됩니다.
2). 카드결제나 간편결제시 결제시스템이 결제를 즉시처리하므로 추가로 처리해야 할 사항이 없습니다.